白切肉需要煮几分钟
小编:bj03
白切肉需要煮几分钟
一般1小时左右,不同的锅所需时间也不同,高压锅时间会短一些。白切肉做法:
1、将五花肉放到温水当中,清洗掉表面的一些血水和杂质。
2、电饭煲加入足量冷水,五花肉放到锅中,加入生抽,红枣,八角,香叶,大葱段,生姜片,盖上盖子,按下煲汤键,大概炖煮1个小时左右。
3、五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却,大蒜去皮切成碎末放到碗中,加入辣椒粉,白芝麻,倒入烧热的食用油,制成香辣红油。
4、准备半碗高汤或者开水,加入食盐,陈醋,香油,用筷子将其搅拌均匀,再倒入红油继续搅拌。
5、五花肉用刀切成薄厚均匀的片状放进盘中,撒上蒜蓉,香菜,淋上调制好的酱汁即可。
白切肉需要煮几分钟
白切肉需要煮几分钟窍门
一般1小时左右,不同的锅所需时间也不同,高压锅时间会短一些。白切肉做法:将五花肉放到温水当中,清洗掉表面的一些血水和杂质。电饭煲加入足量冷水,五花肉放到锅中,加入生抽,红枣,八角,香叶,大葱段,生姜片,盖上盖子,按下煲汤键,炖煮1个小时。五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却。
一般1小时左右,不同的锅所需时间也不同,高压锅时间会短一些。白切肉做法:
1、将五花肉放到温水当中,清洗掉表面的一些血水和杂质。
2、电饭煲加入足量冷水,五花肉放到锅中,加入生抽,红枣,八角,香叶,大葱段,生姜片,盖上盖子,按下煲汤键,大概炖煮1个小时左右。
3、五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却,大蒜去皮切成碎末放到碗中,加入辣椒粉,白芝麻,倒入烧热的食用油,制成香辣红油。
4、准备半碗高汤或者开水,加入食盐,陈醋,香油,用筷子将其搅拌均匀,再倒入红油继续搅拌。
5、五花肉用刀切成薄厚均匀的片状放进盘中,撒上蒜蓉,香菜,淋上调制好的酱汁即可。
如何在家做白切肉好吃又简单
白切肉是一道比较家常的美食,选用最合适的食材烹饪,吃起来不柴不腥也感觉不到丝毫油腻,配上舒适可口的酱汁,口感清爽独特,回味无穷。
家常白切肉
主要食材:猪腿肉一块(500克)
调味配料:生姜一块,香葱1棵,陈醋半勺,生抽3勺,料酒1勺,适量小米椒与大蒜瓣,白糖适量,蚝油适量,食盐适量,酱油适量,麻油适量
做法步骤
1.准备材料,生姜切成姜片,香葱挽成葱结即可,小米椒切成辣椒圈,大蒜去皮拍碎,装起备用。
2.煮熟切片,选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉,洗净后整块放到冷水锅里,加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开,中途把肉块翻面煮,时间40分钟左右。用筷子戳一下,能戳穿就可以了,捞起来放凉(不放凉不好切),顺着肉丝纹路去切,把肉切成厚薄均匀的肉片,装起备用。
3.调制酱汁,碗里装上一勺大蒜末,辣椒圈,半勺陈醋,一勺酱油,三勺生抽,半勺蚝油一勺白糖,一茶匙食盐一起搅拌均匀,滴几滴芝麻香油,简单美味的酱汁就好了。
4.吃的时候,把白切肉装盘里,夹上一块蘸上酱汁就可以食用了。夹一块鲜嫩的肉片直接蘸上酱汁,入口鲜美细腻,享受到最原始的肉香味。
白切肉是不是很简单,只要煮熟切片,蘸酱吃就可以了。但是,白切肉好不好吃,除了调配一份能刺激自己灵魂的酱汁外,选对食材才是关键。
不要选择太瘦的肉。瘦肉太多吃起来又干又柴,选三分肥七分瘦的肉最好。肉片的薄厚可以按照自己的喜好来切。顺着纹路切,才能切成均匀整齐的肉片,不然会切成很多碎渣,肉片也会被切得乱七八糟。
适合做白切肉的首选是猪前夹肉,就是扇板骨下面的那块肉,脂肪少,肥瘦适中,做白切肉最棒了!可惜的是产量少。
其次肥瘦相间五花肉,位于肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉夹一层瘦肉,肉质细嫩,肥而不腻。是大多数人选用的食材。
最后就是瘦多肥少的猪腿肉,就是猪后腿上方,臀尖肉的下方那块,瘦肉多,纤维较长,纹路清晰,回味悠长。
正宗白切肉的做法窍门
用料
猪腿肉 (带点肥)
生抽 20ml
老酒
花椒
葱 适量
生姜 不需要很精确
醋 40ml(黑的)
糖 2小勺+1/2小勺
大蒜 3、4瓣(再多点也不要紧,味更足)
麻油 几滴(别太多)(或芝麻油)
白切肉的做法
准备一锅水,放老酒、花椒、葱、生姜,大火煮开
放入猪肉,用中火煮,煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整),中途用筷子戳,戳进去感觉肉酥了就可以了
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煮肉的时候准备蘸汁
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酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀,然后滴几滴麻油,撒上葱,搅拌均匀即可
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肉煮好后,切片,蘸食
小贴士肉切烂了,一是肉炖的比较酥软,二是因为卖肉的没按纹路切,所以就...
2.关于蘸汁。我爸告诉我酱油:醋=1:2,不一定每个人都有量勺,用你平时在量取调料的“勺子”就行,比如酱油1 “勺”半,那醋就3“勺”;然后慢慢加糖,根据自己口味变加边尝,没加一次都搅拌一下,让糖溶解,要是觉得酸,继续加糖调节。(菜谱里的份量是我自己尝试着调滴,味道和我爸的比较像~~~具体用量也看你准备了多少肉哈,调多不要紧,用来炒菜神马的也很好吃~)
3.蒜末、葱、麻油都是必须的,但是麻油几滴就行,用来提香,麻油多了不仅味重而且肉蘸下去会裹满麻油,吸不到多少主体部分的蘸汁~ 以上6样之外,若喜辣,那么再自由发挥~~
4.关于肉。五花肉会比较肥,不过爱吃肥的就无所谓啦~猪腿肉的话,瘦肉较多!我只吃瘦的...所以就完全不觉得腻了
以上就是关于白切肉需要煮几分钟的全部内容,以及白切肉需要煮几分钟的相关内容,希望能够帮到您。
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