炸排叉怎么酥脆又香酥

炸排叉怎么酥脆又香酥

１、材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食用油、食盐、水、食用油。

２、在面粉中加入食盐、鸡蛋、黑芝麻、食用油搅拌均匀。

３、加入水和成面团，盖好保鲜膜３０分钟，分成若干个小剂子。

４、擀成圆形面片，切宽长条，两个重叠，在中间划口子，穿过去。

５、锅里倒油烧热，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油分即可。

炸排叉怎么酥脆又香酥发面面包

【做法】

1、 面粉中打入一个鸡蛋，适量食用油，芝麻和一小勺食盐。

2、 将所有食材用手搓匀并搅拌成穗状。

3、 我今天的面粉量大概是半斤，用到一个鸡蛋，15克左右的食用油直接就可以和成面团，没有再加水。小伙伴们在做的时候可以根据面的多少看是否需要再加些清水，如果加水，一定要少量多次的加，防止面团和软，炸排叉的面团要和得硬些。揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

4、 醒发好的面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄薄的大面片。看，我擀的面皮在灯光下几乎可以透过灯光。记住：能擀多薄就擀多薄，越薄越好吃。

5、 用刀将薄面片切成大概5厘米宽的长条，长度大概是10厘米左右。宽窄度没有具体的要求看自己的喜爱。尺寸大同样的做出的排叉也大些，而且在做排叉时也更容易操作。边角部分到时直接炸制就可以。

6、 将两片切好的小面片重叠在一起。这样炸好的排叉是双层的，如果只放一片就是单层。我个人感觉单层的口感更酥脆，尤其是折叠好后重叠在一起的部位炸得更透。双层的炸出来外形更漂亮。

7、 在面片表面划三刀，中间一刀长，两边的略短些。

8、 将一边面片的两个角从中间的长口中穿过再向两边轻轻拉伸，一个排叉的生坯就做好了。

9、 锅中倒入足量的食用油，待油温5成热（判断温度的方法，将筷子放入锅中，周围有小泡泡即可），调中小火放入排叉生坯开始炸制。

10、 在炸制过程中要勤翻动，让排叉受热均匀炸得更透更酥脆，待两面炸至金黄即可控油装盘，放凉之后更酥脆。

11、焦香酥脆的排叉是不是制作起来特别简单？最主要的是特别好吃呀，尤其喜欢咬一口还掉脆渣渣的感觉。

怎样炸排叉酥脆?

教你做最简单的炸排叉：不添加任何明矾、泡打粉什么的。

材料：面粉300克，鸡蛋3个，盐1克，胡椒粉适量，食用油，水自己掌握。

做法：1.准备一个干净的盆，把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀，

这时打3个鸡蛋放面粉里，加适量的水和匀揉透，硬度就像

你平常和饺子面一样的程度就行了。

2.醒15 分钟。

3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽，

20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀，

用一端朝划的正中间穿过来，依次做成排叉面坯。

4.起锅烧热加500毫升的食用油，烧至6成热时一个一个的炸，

直至表面起小泡，颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了！

你试试看，希望你儿子在美国也能吃到家乡的排叉。

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材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食用油、食盐、水、食用油。在面粉中加入食盐、鸡蛋、黑芝麻、食用油搅拌均匀。加入水和成面团，盖好保鲜膜30分钟，分成若干个小剂子。擀成圆形面片，切宽长条，两个重叠，中间划口子穿过去。锅里倒油烧热，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油分即可。

1、材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食用油、食盐、水、食用油。

2、在面粉中加入食盐、鸡蛋、黑芝麻、食用油搅拌均匀。

3、加入水和成面团，盖好保鲜膜30分钟，分成若干个小剂子。

4、擀成圆形面片，切宽长条，两个重叠，在中间划口子，穿过去。

5、锅里倒油烧热，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油分即可。

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