虾丸子怎样做到又嫩又滑

虾丸子怎样做到又嫩又滑

主料：虾肉800克，辅料：水淀粉少许，黄酒2汤匙，鸡蛋清2个，盐6克，生姜汁2汤匙。

1、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。

2、把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。

3、拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。

4、起锅烧水，用虎口慢慢的将虾茸滚圆，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里，等成形后捞起即可。

虾丸子怎样做到又嫩又滑

虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。起锅烧水，用虎口慢慢的将虾茸滚圆，水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里，等成形后捞起即可。

主料：虾肉800克，辅料：水淀粉少许，黄酒2汤匙，鸡蛋清2个，盐6克，生姜汁2汤匙。

1、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。

2、把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。

3、拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。

4、起锅烧水，用虎口慢慢的将虾茸滚圆，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里，等成形后捞起即可。

又软又滑的虾丸怎么做好吃

用料

虾肉 80克

我用的小白菜 30克

蛋清 6克

面粉或淀粉 15克

自制鲜嫩无比的虾丸（宝宝辅食）的做法

去虾头，虾尾，虾线，虾肠，把虾肉处理好

将处理好的虾肉先切成小块

将小白菜处理干净，切成小段。洗干净的菜，注意控干水分，否则容易影响配方比例

将处理好的虾肉和小白菜放入料理机打成泥

放入淀粉和蛋清

搅拌好，用沾水的手搓成小虾丸，放入锅中煮熟或蒸熟。沾水的手很容易把丸子搓成型哦

煮熟的虾丸，鲜嫩无比哦，很适合小宝宝咀嚼

小贴士

1.加入蛋清，可以让虾丸更加鲜滑。宝宝对蛋清过敏的就不要加了。蛋清一点一点加，不要让虾泥稀了，稀了丸子不易成型。

2.此配方做出来的虾很滑嫩，没有牙齿的宝宝靠牙床也能咀嚼，适合8个月以上的宝宝吃

3.煮虾丸的时候，把虾丸往锅里放的时候，水不易太开，容易使丸子散掉

4.搓丸子时，把手洗干净，不要擦干，这样搓丸子不沾手，轻轻就把丸子搓好了

5.虾丸因自身带有鲜虾的鲜味，不加盐也很好吃。可以根据自家宝宝的大小适量加盐

做出香滑虾肉丸的五个小窍门是什么呢

做出香滑虾肉丸一共有五个小窍门。第一个小窍门就是要把虾弄干净，就是要把虾线给取出来，因为虾线就是虾子的粪便，我想没有人愿意去吃这个东西吧！所以就需要把这个东西给弄出来。而要怎么弄呢？不要单独用手去弄，因为容易扯断虾线，需要借助外部工具把这个虾线给清理干净。

做出香滑虾肉丸的第二个小窍门是，因为是要弄成加肉丸，所以要把这个虾肉给剁碎，那么我们一般是直接剁碎，但是呢，这样的虾肉口感并不嫩，所以我们就需要用到刀背来把这个虾肉给剁碎，这样的虾肉就更加的有弹性。做出香滑虾肉丸的第三个小窍门是把虾肉和猪肉按照2:1的比例混在一起，这样做出来的丸子才更有嚼劲，更加的q弹爽口。因为光吃虾肉也是会腻的，所以就需要加一点猪肉进行综合一下，口感就会更好啦！

做出香滑虾肉丸的第四个小窍门，是把虾肉和猪肉按照顺时针的方向搅和在一起，打至上劲。一定要按照顺时针方向哟，这个是有科学依据滴！会变得更加的有嚼劲！做出香滑虾肉丸的第五个小窍门是虾肉丸需要一起下锅才好，不然的话一部分熟透了一部分，还没有熟透，这样就非常影响口感，所以要提前把虾肉搓成丸子，放在用油刷过的盘子里面，然后就能够把这些丸子一起倒入锅中。这样每一颗虾肉丸都能够被好好的照顾到，也比较的方便啦！

通过以上的五个小窍门，我想大家都能够做出Q弹爽口的虾肉丸啦！不说啦！我也要去做一盘虾肉丸来吃吃，好久都没有吃了！大家也一起动手来做一盘香滑虾肉丸吧！很期待大家做出的成品。

以上就是关于虾丸子怎样做到又嫩又滑的全部内容，以及虾丸子怎样做到又嫩又滑的相关内容,希望能够帮到您。

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