油酥饼怎么做最好吃，油酥饼怎样做又酥又软

油酥饼怎样做又酥又软

油酥饼做法：

1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。

2、酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。

3、起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。

4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

6、将面剂子擀成牛舌状。

7、均匀的抹上油酥。

8、从上至下卷起。

9、放到一边醒上十分钟左右。

油酥饼怎么做最好吃，油酥饼怎样做又酥又软

10、醒好后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边尽量拉长。

11、将长条盘起，成饼状。

12、将面饼轻轻按扁，然后擀成圆形。

13、电饼铛预热后，涂油，将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可。

油酥饼怎么做最好吃

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。

2、面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

3、做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

4、做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

5、油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

6、油酥也分成同样大小的剂子。

7、把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

8、再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

9、接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

10、用刀背轻轻压扁。

11、锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

油酥饼怎么做

油酥饼的做法如下：

用料：面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量。

步骤：

1、准备食材，小葱洗净沥干待用。

2、将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

3、在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中，搅拌均匀待用。

4、切葱花。

5、面发好后将面团取出，分成两个剂子，不要揉面，一个面团擀薄擀平。

6、刷上准备好的油酥，上面均匀撒上葱花。

7、竖着卷起。

8、用刮刀从中间横切开成两条。

9、从一头开始盘起，最后的收口放下面盘紧。

10、压扁擀平。

11、锅里放点油开小火，将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦，葱香四溢。

油酥饼怎么做好吃 油酥饼的家常做法

1、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。

2、用温水把5克酵母化开。

3、用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。

4、搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。

5、然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。

6、碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道，搅匀。

7、搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀，油酥就做好了备用。

8、把面团取出，不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

9、把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥。

10、均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起，卷成长条后，再把它盘起来。

11、用手压扁，再用擀面杖稍微擀一下就可以了。

12、依次全部做好，把做好的火烧2次醒发10分钟。

13、锅里刷油，把醒好的饼柸放进锅里烙好。

14、一面烙至金黄，翻另一面烙好。

15、两面都烙至金黄就可以出锅了。

油酥饼怎么做视频

油酥饼的做法步骤：

【食材准备】面粉400g，温水，260ml，盐，五香粉，食用油

【制作步骤】

1.中午我要烙饼，所以就把面和好了，因为烙饼的面加水比较多，这就要给面一定的时间来吸收水分，400g面粉中加260ml温水，因为水比较多，开始揉面比较黏手，这时候我们就不揉了，给面团10分钟时间让它自己吸收水分，10分钟过后我们再揉，这会黏手的情况就会好转，揉好之后再饧20分钟，这会再来看面，用手一抻这个面团非常有筋性，也不会粘手了，这样面差不多就饧好了，大饼店烙饼的面会更软，但是也不会黏手，就是因为面饧发充分了。

2.调一碗油酥，这是烙饼层次多少的关键，两勺面粉，加适量盐调味，加点五香粉，不喜欢吃也可以不加，浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥，不能调得太稀，不然擀饼的时候就容易擀出来了。

3.面饧好后擀成一张大薄饼，把调好的油酥倒在饼上面涂匀。

4.从大饼的一头向另一头卷起来，两头收口捏紧。用手揪成小剂子，想吃大一点烙饼就把剂子分得大一点，我比较喜欢小一点的饼，可以夹上蔬菜火腿肠，作为早餐非常美味。

5.把小剂子擀薄，电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙，我一般只用电饼铛底部加热，两面加热烙出来的饼容易发硬。

6.电饼铛烙饼不能时间太长，一般翻三次面就熟了，看到饼鼓起来了就可以出锅。

用这种方法烙出来的油酥饼表皮酥脆，层次还丰富。只要掌握好面水比例，面团饧发到位你也能烙出来又软又好吃的油酥饼。把饼分开夹上点醋溜土豆丝，虽然简单，但是味道棒极了。

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