南瓜怎么烧，蛋黄南瓜做法视频

南瓜怎么烧

1、南瓜清洗干净，去皮去籽，从中间切开，切成均匀大小的块。

2、锅里放油，放入葱、姜、黄豆酱煸炒出香味。

3、倒入南瓜翻炒，加盐、白糖烧制8分钟。

4、放入味精调味，出锅装盘即可。

蛋黄南瓜做法视频

做蛋黄南瓜步骤如下：

1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟),再放到墩头上用刀切成粉末状。

2、南瓜去皮去籽,切成麻将大小,0.2CM厚的片,油500克烧至5成油温(大约150度,油面手感觉很热),倒入南瓜煎3分钟,(也可以煎老点,味更香),捞出。

3、锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状,倒入南瓜,再放味精,鸡精各5克,少许糖和少许盐,,炒匀即可出锅。

蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃?

准备材料：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜

调料：鸡粉、食用油、盐。

1、先把南瓜去皮。

2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.

3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）

提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！

4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）

5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！

蛋黄南瓜一定要用咸蛋黄吗

咸蛋黄南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：清香味 工艺：?咸蛋黄南瓜的制作材料： 主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克

调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克教您咸蛋黄南瓜怎么做，如何做咸蛋黄南瓜才好吃 1. 南瓜去皮，去籽，切成长条；

2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；

3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；

4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

蛋黄南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

蛋黄南瓜的制作材料： 主料：南瓜一个,咸鸭蛋3--4个

辅料：蒜,油蛋黄南瓜的特色： 色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。教您蛋黄南瓜怎么做，如何做蛋黄南瓜才好吃 1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。 2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.

怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆好吃

先煮两分钟，裹上玉米淀粉再炸，可以使蛋黄南瓜条酥脆，下面介绍做法：

准备材料：老南瓜400克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉18克左右、玉米油适量

制作步骤：

1、南瓜切成一条条宽约1.5厘米、长5厘米的南瓜条。

2、隔水蒸熟咸蛋黄。

3、用汤匙将咸蛋黄压碎备用。

4、适量水烧开后，放南瓜条进去煮2分钟。

5、煮2分钟后，立即捞出沥干水。 最好用厨房纸再吸一下水。 注意：沥干水份一方面能更好地裹淀粉，另一方面也能防止下油锅时热油飞溅。

6、给所有南瓜条均匀裹上玉米淀粉。

7、锅里放适量油烧至8成热后，放入南瓜条炸。

8、炸到南瓜条表面略微金黄，捞出到网筛中控一下油。 然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。

9、锅里放适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后可关火。

10、最后放入南瓜条翻炒几下，让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。 动作要轻一点，不要将南瓜条炒散架了。

11、撒点葱花摆盘。

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