带鱼怎么辨别新鲜,买来的带鱼怎么洗才正确
小编:bj03
带鱼怎么辨别新鲜
观察眼睛:首先需要观察带鱼的眼睛,如果带鱼的眼睛很清晰明亮,则说明该带鱼还很新鲜。
身体结构:然后观察带鱼身体结构是否完整,如果带鱼鱼皮有破损,则很可能是放置很久了。
闻气味:带鱼生活在海洋地区,如果带鱼有一股鱼腥味或者腥臭味,则说明该带鱼已经快要变质了。
是否有弹性:可以用手轻轻地捏一捏带鱼的身体,看看带鱼的肉质是否具有弹性,如果具有弹性的话,则说明该带鱼还很新鲜。
买来的带鱼怎么洗才正确
洗带鱼的正确方法和步骤
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。
注意事项:
1、洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉。
2、洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。
方法一:把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。
方法二:取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
方法三:冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。
什么样的带鱼比较新鲜
带鱼是我们常吃的一种海鲜,因为它的体型像银色的带子而得名。带鱼营养丰富,热量低,非常适合日常食用,尤其是减肥减脂人群。市面上的带鱼有多个品种,一般推荐大家购买钩带鱼比较好。选购的时候要注意观察带鱼的新鲜程度。
带鱼什么品种好吃
钩带鱼是最好的。带鱼有9属32种,通常根据捕捞方法将带鱼分为三种。第一种是网带鱼,它是用网捕的。这种带鱼形状完整,但大小参差不齐。
第二种是钩带鱼,这种是用钩子钩住捕捞的鱼。钩带鱼个头大,形态完整,鲜嫩肥美,是最优质的带鱼。
第三种是毛刀鱼,俗称小带鱼。 这条带鱼个头小,鱼肉一般有破损,肉少刺多。
怎么挑选带鱼好不好
我们购买带鱼的首选是东海带鱼,然后通过以下几点来选择带鱼。
1、鱼身外观:好的鲜带鱼鱼身完整匀称,丰满厚实,用手按压鱼身有弹性,鱼肚柔软不碎,散发着独特的鲜香味海鲜,没有其他异味。
2、银鳞:鲜带鱼表面呈亮银灰色,光照下有金属光泽。银鳞用手一碰就不容易脱落,不然带鱼的新鲜度不好。
3、鱼鳃和鱼眼:新鲜带鱼的鳃是鲜红色的,带鱼的眼球饱满而凸出,角膜透明,黑白分明。最后但并非最不重要的一点,要小心。购买带鱼时,选择冰镇带鱼加适量冰块。毕竟,没有人愿意花钱买一些冰回家。
吃带鱼的注意事项
1、高尿酸者慎食:尤其是高尿酸血症和痛风患者,体内嘌呤代谢异常,带鱼是嘌呤含量高的食物,这类人不宜食用,以免血液中的嘌呤不断增加。影响身体健康,尿酸达标后可少量食用;
2、过敏体质者慎食:一般不建议此类人食用,因为容易引起过敏反应,如哮喘患者。食用带鱼后可诱发喘息、气短、胸闷、气短等症状,还可能出现皮肤瘙痒、水泡等,严重影响工作和生活;
3、部分患者慎食:如系统性红斑狼疮患者或肾病患者,由于带鱼的蛋白质含量较高,食用带鱼会增加肾脏负担,并可能加重皮肤反应;
4、自理能力不足的人要慎食:如幼儿、老人等,因为带鱼有很多小刺,吃的时候不小心很容易造成鱼刺卡死咽喉部,还可能损伤食道,所以要在别人监督下食用。
5、对于大多数人来说,带鱼可以适量食用。不过,带鱼是海鲜类产品,钠离子较多,所以要注意吃的量,少油烹调,对身体更有益。
以上就是关于带鱼怎么辨别新鲜,买来的带鱼怎么洗才正确的全部内容,以及带鱼怎么辨别新鲜的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/27496.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
红毛丹能煮水吃,冷藏箱里的东西拿出来可以直
舌尖美食红毛丹能煮水吃吗可以。红毛丹的味道酸甜,煮水食用口感不错,并且营养丰富,其中含有维生素、矿物质、粗纤维、糖类物质、有机酸等营养成分,还可以为身体补充营养,有助于...
-
牛奶变成豆腐脑能吃
舌尖美食牛奶变成豆腐脑能吃吗不能。牛奶的Ph值较低时,在加热后,蛋白变性会成为豆花状。如果牛奶加热后变成豆花状说明牛奶已经变质。如何辨别变质牛奶:1、双眼见到牛乳呈老豆...
-
锅包肉怎么做,正大半成品锅包肉怎么做
舌尖美食锅包肉怎么做用料:猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖1大勺、盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。1、...
-
可乐鸡翅的制作方法,可乐鸡翅的家常做法
舌尖美食可乐鸡翅的制作方法用料:鸡翅中450克、可乐200毫升、姜1小块、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、蒜3瓣。1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料...
-
蜂王浆冷藏还是冷冻,蜂王浆为什么要冷冻保存
舌尖美食蜂王浆冷藏还是冷冻如果是短期储存,放在冰箱冷藏室内即可;如果是长期储存,要放进冰箱冷冻室里。在4℃左右的环境下,蜂王浆可以保存3个月;-5℃左右的环境下,蜂王浆...
-
粥保温能放多长时间
舌尖美食粥保温能放多长时间8小时左右。建议不要超过12小时。白粥保温,可以减少细菌等微生物的入侵和滋生,进而延长粥的保质时间,一般持续保温可以放8小时左右,不会影响食用...
-
奶酪过期了还能吃,助我得奶油奶酪长毛了边上
舌尖美食奶酪过期了还能吃吗不能。奶酪是一种发酵食品,含有丰富蛋白质和脂肪、糖分等,易于被细菌感染,而保质期是商家对所生产的食品最佳食用时间的保障,超出这个范围,食品安全...
-
弱碱性水果有哪些,红柚子是热性还是凉性水果
舌尖美食红柚子是热性还是凉性水果红柚子是凉性水果。不建议脾胃虚弱的高血压患者过量食用。红柚子除了果大皮薄,瓤肉无籽,多汁柔软,不留残渣,清甜微酸的优良特点外,更即有色泽...
-
李子蜜饯做法,为什么李子吃起来涩涩的
舌尖美食李子蜜饯做法1、新鲜的李子洗净,用水果刀将李子表面划十字,还可轻轻拍一拍,方便腌制入味。2、放入适量的盐拌匀,静置两小时,析出水分。3、两小时后,凉开水冲洗干净...
-
秘制卤香干配方,福建沙县小吃卤豆干怎么做
舌尖美食秘制卤香干配方秘制卤香干配方:1、准备材料:香干400克、葱段适量、蒜适量、干红辣椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、冰糖适量、白芝麻适量、料酒适量...
-
韭菜苔怎么处理
舌尖美食韭菜苔怎么处理准备材料:韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1根、盐适量。1、韭菜苔去头洗净,切成段。2、鸡蛋打散。3、热锅凉油先将鸡蛋炒熟,盛出备用。4、二次加油,煸...
-
苹果派怎么做
舌尖美食苹果派怎么做1、将黄油放入锅里,接着加入切好的苹果块,再加入适量糖、盐。2、等到苹果软的时候加入玉米淀粉勾芡,关火后加入肉桂粉、柠檬汁。3、将面粉揉好后擀开,放...
-
豆瓣酱怎么做,塞豆瓣酱怎么做
舌尖美食豆瓣酱怎么做豆瓣酱做法:1、准备材料:红美人椒1500克、干辣椒1000克、豆瓣700克、盐640克、高度白酒1000克、花椒50克、甜酒100克、菜籽油200...
-
生蚝变黄是变质,生蚝壳绿了是坏了
舌尖美食生蚝变黄是变质吗是。一般正常的生蚝肉是白色的,闻起来有海腥味,但是没有臭味,如果生蚝已经出现发黄、变味、发臭的情况的话,多考虑已经变质了,其中已经滋生了大量的细...
-
乌鸡汤能隔夜喝
舌尖美食乌鸡汤能隔夜喝吗可以。只是其中的营养比当天的营养减少。鸡汤中的主要物质是蛋白质及各类氨基酸,第二天注意加热时间长点。从健康的角度讲,不主张吃隔夜的食物。平时要养...