炒粉干怎么炒好吃

炒粉干怎么炒好吃

用料：粉干400克、洋葱2个、胡萝卜2根、包菜1个、小香菇一小把、五花肉50克、葱花20克、生抽3勺、料酒。

1、胡萝卜切粗丝，洋葱切丝。

2、包菜切粗丝。

3、粉干热水泡开沥干。

4、五花肉、香菇炒香，炒出猪油。

5、倒入包菜，炒透。

6、倒入粉干、盐、少量油。用筷子抖开炒透。加入胡萝卜、葱花。

9、味精用料酒生抽化开倒入即可。

谁知道怎么炒粉干怎么样才能把粉干炒的更好吃怎么炒

大家好，我是云霞，我来分享一下我炒的粉干。

主料：粉丝，鸡蛋，腊肉或五花肉，虾干，包菜，豆腐干丝，洋葱，胡萝卜，豆芽。

如果没有这么多配料，鸡蛋和包菜是必须要的。

辅料：葱，盐，料酒，生抽，老抽，鸡精

步骤：

1.粉干用清水泡软控干水分待用

2.准备配菜：包菜切成丝，豆芽摘洗干净，豆腐干切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，虾干泡软，鸡蛋打散

3.准备工作做好，先把煎鸡蛋皮，盛出切条备用

4.先把腊肉炒香，再放入洋葱翻炒，然后依次放入虾干、豆腐干、胡萝卜翻炒，再接着放包菜稍翻炒

5.放入沥干水份的粉丝，筷子和铲子一起不停翻炒，挑抖，以免成坨

6.使面条均匀上色，受热均匀，加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，继续翻炒至面条变软上色

7.最后加入豆芽（最后加是为了更爽脆，更清口）

8.放入切好的鸡蛋翻炒均匀

9.再放上葱花增加香味

10.出锅，香喷喷的炒粉干就完成了！

炒粉干怎么做不断

方法/步骤

1

首先在锅里加水煮沸（用大火）

2

煮沸后把粉干放入转为小火煮3分钟左右（具体可以自己尝试，以用手指甲能捏断为准）

3

把粉干捞出放在篮子里用大量凉水冲洗，差不多冲到粉干变凉就可以了。然后放在一边备用（这时候一般还在滴水，等到表面水干后就可以开始炒了）

4

准备鸡蛋猪肉，猪肉切丝（小夜我为了节约时间是切片的，不过切丝比较好吃），放在碗里备用（喜欢吃猪肉的可以多加一些，但不能太多，如果觉得猪肉老的话也可以加一些淀粉或者嫩肉粉）

5

准备好这些就可以再次点火了。加入食用油预热，把锅往四周转一圈，让油粘到四周的锅壁

6

在温度到了100度以上时打入鸡蛋，转小火，用锅铲把鸡蛋捣碎（判断温度大家应该都会，不要等到冒出青烟时再加鸡蛋）

注意：不要长时间翻炒鸡蛋，失去水分后的鸡蛋口感很不好

7

等到鸡蛋外表皮变硬就加入猪肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以这个时候一起下锅），马上转大火加入酱油，盐。（图片是刚刚倒入粉干的场景，由于怕粘锅没来得及拍加酱油的步骤）

8

翻炒30秒到1分钟加入少量料酒，这时可以加入辣椒等调味品

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