热干面的面条是哪种面
小编:bj03
热干面的面条是哪种面
碱水面。热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软。
可以。 虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有碱水面的话,也可以用挂面做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性没有热干面强,而且容易粘到一块,易断,吃起来也没有碱水面那么香。
热干面用的是什么面条
用的是碱水面。热干面方法如下:
准备材料:碱水面 230克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉& 适量、芝麻酱& 适量、芝麻油& 适量。
1、首先把榨菜,葱,香菜,黄瓜切好,放入盘中待用。
2、然后碗中放入适量的芝麻油和芝麻酱,勺子拌匀。
3、接着往锅里倒入适量的水,大火煮沸,煮沸后放入碱水面。
4、当碱水面煮到八成熟时捞出。
5、捞出后放开水锅里烫一下。
6、烫后把碱水面放碗中待用。
7、然后碗中放入准备好的黄瓜、葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料,用筷子拌匀。
8、拌匀后即可食用,这样就已经做好了。
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