在家怎么做酸辣粉

在家怎么做酸辣粉

1、配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。

2、红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。

3、碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。

4、锅中倒水煮开，放红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放花生米、葱花、香菜碎，淋上辣椒油即可。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

在家怎么做酸辣粉好吃

自己在家做酸辣粉的方法如下：

主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。

辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。

步骤：

1、提前红薯粉用温水泡软备用。

2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。

3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。

4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。

5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。

6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。

7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。

8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。

9、粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。

10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。

11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。

12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。

13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

家庭版酸辣粉怎么做

酸辣粉自己怎么做？
我的做法是这样子的。
第一，准备好，酸辣粉，辣椒，醋，蒜瓣，胡椒粉，姜片，葱，青菜，花生豆，西红柿，鸡蛋等一些食材，把这些都准备好。
第二，准备做酸辣粉，用开水烫一下。如果没有开水的话，立刻烧水，然后，把酸辣粉煮在里面，水里面，让酸辣粉煮熟。然后，把酸辣粉放在凉水水里面搅一搅，让酸辣粉凉一凉，然后捞出来放在碗里。
第三，把青菜洗干净，然后准备去做酸辣粉，切一个西红柿，把西红柿切成小丁，把蒜拍好，把葱花切好，然后把姜片也切好放在碗里。把青菜洗干净，一切都准备好，特别是，醋和辣椒都放在旁边。
第四，准备做酸辣粉，倒一点油，烧一分钟，烧开把葱姜蒜放在里面。如果可以的话，先放花椒，然后捞出来，再放葱姜蒜。这样报出来的会更香，爆炒之后把西红柿倒在里面，翻搅，注意，把西红柿炒成西红柿酱。然后，到一些辣椒。翻炒放一些芝麻。放些醋把花生豆也放进去，然后。倒些水，把水烧开之后把酸辣粉放进去，打一个鸡蛋，做成荷包蛋，放在里面。煮一下，注意，味道喜欢吃酸一点的多放点醋，喜欢吃辣点的多放点辣椒，然后。煮一下青菜。
我的酸辣粉就是这样做的，味道还可以。不知道你的酸辣粉是什么样子呢，和我一起分享吧！

酸辣粉怎么做在家简单做配料

酸辣粉在家简单制作流程：

主料：红薯粉。

配料：陈醋、花生米、香菜、生抽、辣椒油。

1、准备好相应的食材之后，先将香菜清洗干净，如果有枯萎泛黄的叶子记得要摘掉，然后再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的样子然后装盘备用。

2、准备一口锅，要将锅洗干净再放适量的油，等油烧开之后再把买来的花生放进去炒，记得油要看花生的量来放，不要过半。在炒花生的过程中要记得经常翻炒均匀受热，不然的话就会烧焦，等到花生皮快要掉落的时候再加入少许盐进去炒，这样炒出来的花生又香又脆还入味。

3、准备一个碗，放入一勺陈醋，重口味的、想要味道更浓一点的可以加两至三勺，接着再加一勺生抽，在加入适量的盐和一定量的白糖进行搅拌。搅拌均匀之后再加入一勺花椒油，然后再把准备好的大蒜去皮洗干净，在用刀把它拍扁切碎，切好之后再将它和切好的香菜一起放进碗里，最后再放一勺辣椒油一起搅拌均匀。

4、准备一口锅，将锅洗干净然后直接加入适量的水，然后将买来的红薯粉放进锅里煮。水开始温热了再放进去，在煮的过程中记得用筷子把粉条翻动翻动。

5、等到红薯粉熟了之后就可以捞出来，放进之前事先装有调料的碗里，然后在用筷子翻转几下，将调料充分搅拌均匀和红薯粉混为一体就可以了。然后再把炒好的花生米撒在粉条上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出来了。

以上就是关于在家怎么做酸辣粉的全部内容，以及在家怎么做酸辣粉的相关内容,希望能够帮到您。

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