酿豆腐怎么做,湖南衡南酿豆腐怎么做
小编:bj03
酿豆腐怎么做
豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g。
1、豆腐挖出孔,喜欢肉多就把孔挖大,反之挖小。
2、肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。
3、将肉酿入豆腐里,肉不要突出豆腐太高,否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。
4、锅放稍多的油,肉那面先煎。
5、中小火煎至底部边上变黄时,可以用铲子反面。
6、反面也煎至金黄色,然后盛起。
7、锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香。
8、放入豆腐,然后加水末过豆腐,加一点鸡粉,盖盖。
9、豆腐和肉熟后加入葱花,豆腐盛起。
10、剩下的水勾芡,淋在豆腐上即可。
湖南衡南酿豆腐怎么做
酿豆腐怎么做材料主料:豆腐,蕨菜,春笋,肉糜调味料:油,盐,糖,酱油,蒜蓉,泡红辣椒,高汤,料酒,香葱做法1,豆腐切成小块,用油炸成豆腐果2,蕨菜,春笋处理好以后剁碎,加入肉糜,盐调和成陷。
3,把豆腐果顶上剪一个小口,如果需要挖出一些豆腐,给馅多一些空间,让后把馅装入其中。
4,把做好的酿豆腐放入碗中,加入足量的高汤几乎没过豆腐,等笼屉上汽以后,放入笼屉中,蒸5分钟。
5,在一个小锅中放入适量的油,先爆香蒜蓉,再放入剁茸的泡红辣椒炒匀,再加入盐,糖,酱油,料酒和高汤调味,勾芡,起锅前淋上一点香油,撒上葱花。
6,先把蒸好的酿豆腐装入盘中,在上面再淋上辣椒酱。
酿豆腐家常做法王刚
1/18 选购大小均匀的豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份备用。

2/18 猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,

3/18 把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐,(盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油)

4/18 调料拌匀后,加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。

5/18 肉馅调好后,开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小囗子。

6/18 用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。

7/18 填满豆腐后,把表面的肉馅尽量弄干净,表面平整,依照前面两步,把所有豆腐酿完。

8/18 酿成的豆腐先用盘子装好。

9/18 准备一大碗水,放入3勺生抽,2勺蚝油备用

10/18 锅里放油烧热,转动一下锅让油在锅里四周都粘满

11/18 油热后,开始煎豆腐,用筷子夹起豆腐,有肉的一面朝下,依次放入锅中煎。

12/18 全部豆腐肉朝下一起,中小火煎两三分钟。

13/18 煎至表面焦黄时,翻过来煎另外一面,两分钟

14/18 煎好后,把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中,开大火盖上锅盖焖煮豆腐

15/18 水开三分钟后改中火焖十多分钟,中途打开盖翻动两三次,让豆腐受热均匀。

16/18 等水收的剩下一小部分后,撒入葱花关火出锅。

17/18 把豆腐整齐的码放在盘中,把剩下的汤汁淋在上面,再来点葱花点缀。
以上就是关于酿豆腐怎么做,湖南衡南酿豆腐怎么做的全部内容,以及酿豆腐怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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