蒲公英怎么炒
小编:bj03
蒲公英怎么炒
用料:蒲公英根茎200克、肉酱适量。辅料:水萝卜、缨子适量、水萝卜适量。
准备蒲公英根茎盐水寖泡10分钟。
锅中放入清水,将蒲公英根茎加入。
准备水萝卜缨子焯水,过一下冷水。
盛入盘中,加入水萝卜肉酱,蘸酱蘸野菜。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。其分布于中国、朝鲜、蒙古、俄罗斯,广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
蒲公英根圆锥状,表面棕褐色,皱缩;叶边缘有时具波状齿或羽状深裂,基部渐狭成叶柄;叶柄及主脉常带红紫色,花葶上部紫红色;头状花序;种子上有白色冠毛结成的绒球。
新鲜蒲公英的吃法和做法
1、蒲公英泡茶
这是最简单的蒲公英吃法之一,用新鲜的或者是晒干的蒲公英,直接用开水冲饮,即可,非常简单方便,具有效验的功效(急性肺炎、胃炎、支气管炎等)。
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2、蒲公英枸杞茶
蒲公英还可以和枸杞一起泡茶,泡出来的茶汤清新嫩绿,汤色金黄透亮,具有清热解毒的作用,对胃炎啊,皮肤有毒气等都有一定的作用。
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蒲公英除了泡茶,平时还可以作为家常菜,下面我们再来说两个蒲公英上餐桌的吃法。
1、凉拌蒲公英
还是先来说给简单的凉拌蒲公英,需要的材料也不是很多,首先准备蒲公英半斤的样子,盐巴、糖、生抽、蒜、香醋、香油。首先需要把蒲公英洗干净,再烧一锅水,开了以后把蒲公英放下去过一道水,烫1分钟左右捞出,然后将准备好的蒜剥好切碎,放入各种调料,凉拌蒲公英就做完了,非常简单吧。
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凉拌蒲公英图片
2、蒲公英鸡蛋煎饼
蒲公英鸡蛋煎饼非常好吃,首先准备好材料,蒲公英100g、面粉5勺子、鸡蛋2个,喜欢吃火腿肠的朋友可以加点火腿肠。首先我们把新鲜的蒲公英洗干净,然后还是用开水烫2分钟左右,把水分彻底挤干,然后用刀剁碎,然后放到容器里面,加入面粉,鸡蛋,一起搅拌(此事可以加入火腿肠),对了要加入适量的冷水,搅拌成平时煎饼一样的面糊,然后在锅中放入少量的油,用勺子舀入锅中一个一个摊饼即可,直到两面都煎熟了即可。
3、蒲公英馅儿饺子
广大的吃货朋友们估计没吃过蒲公英馅儿的饺子吧,其实这个馅儿跟韭菜馅饺子做法是一样的,只不过是把韭菜换成了蒲公英而已,但蒲公英一定要是新鲜的哟,干蒲公英没法吃,然后直接包饺子就可以了。非常好吃。
新鲜的蒲公英叶子怎么做菜好吃
凉拌蒲公英 材料:蒲公英200g,盐1g,糖2g,生抽10ml,香醋5ml,香油10ml,蒜瓣5个。
做法: 1、蒲公英摘洗干净;蒜瓣切碎备用。 2、锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。 3、把蒲公英挤干水分切碎,加入蒜末,盐,糖,生抽,香醋和香油,全部拌均匀即可食用。
小贴士:蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。
蒲公英炒鸡蛋 材料:蒲公英1颗,鸡蛋半颗,橄榄油一小勺。
做法: 1、蒲公英焯水后攥干水分,切碎;鸡蛋打散。 2、倒一勺橄榄油,炒熟鸡蛋,然后加入蒲公英继续翻炒,炒到蒲公英变色变软就可以了。
蒲公英贴饼子 材料:玉米面150克,蒲公英100克,鸡蛋1个,泡打粉2克,白糖10克。
做法: 1、蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水,焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁。 2、玉米面里放入白糖和放打粉,接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌。 3、放入刚才切好的蒲公英碎,和玉米面混合,然后就可以揉玉米面。 4、揉好之后,用手心按成小饼状。 5、用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。
蒲公英水饺 材料:蒲公英叶一斤,肉馅3两,花椒粒 6、7粒,食用油适量,盐,味精。
做法: 1、摘去蒲公英的老叶和黄叶,用清水反复淘洗干净,用开水焯一下,捞出挤干水分,切碎。 2、锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味。 3、花椒粒丢掉不要,只将炼好的花椒油倒入菜叶中,拌匀,让花椒油裹在蔬菜的表面,除了增加香味,还可以有效防止菜叶出水。 4、放入猪肉馅,菜肉比3:1最好,然后调入一勺盐,一点儿味精,其他调味品都不要,再次拌匀。 5、将馅纳入饺子皮中央,包好所有饺子。 6、把水烧开放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水。 7、烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来即可捞出食用。
蒸蒲公英 材料:新鲜蒲公英适量,面粉适量,花生油(或玉米油、葵花籽油)适量,麻油适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,熟花生碎适量,熟白芝麻适量,蒜苗(或蒜泥)适量。
做法: 1、新鲜蒲公英洗净,沥干水分,将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段,放入盆中 2、盆中撒入干面粉,与蒲公英一起拌匀,使蒲公英被面粉包裹,呈颗粒状,表面不再有水分。 3、蒸锅篦子铺上笼布,水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上,大火蒸8分钟左右。 4、趁这时候做辣油,锅中倒入适量植物油,油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐,炸出香味,让其自然冷却。 5、蒲公英蒸好后关火,迅速拿掉锅盖,防止水蒸气滴到蒸菜上,然后将蒸菜倒入辣油锅中,再滴些麻油,放入熟花生碎、熟芝麻,撒上一些蒜苗或者蒜泥,拌匀开吃即可。
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