炒鸭血怎么做好吃，鸭肉怎么炒好吃又不硬

炒鸭血怎么做好吃

炒鸭血做法：

1、准备材料：鸭血450克、韭菜150克、蒜2个、姜适量、生抽1匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、辣椒1个、老抽半勺、料酒1勺。

2、鸭血切成片。

3、下锅，放料酒焯熟捞出。

4、葱、姜、蒜、韭菜切好备用。

5、锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅即可。

鸭肉怎么炒好吃又不硬

食材准备：鸭肉300克、蒜瓣3个、小米辣3个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜、蒜苗2根

辅料：菜籽油、香醋1勺、烧酒1勺、盐、味极鲜、酱油、豆瓣酱半勺、鸡粉2克

制作过程：

1、准备需要的配料，蒜瓣去皮切成丁，小米辣切成圈，青辣椒、红辣椒切成圈，蒜苗洗净切成圈，放入篮子中备用。

2、鸭肉300克，洗净以后，把它切成丁，放入大碗中，浸泡，放入清水，再放入香醋1勺，泡1个小时左右。

3、锅中放入花生油，烧热以后，放入辅料开始炒，青辣椒红辣椒蒜苗后放，爆香以后，放入豆瓣酱1勺炒出红油。

4、倒入浸泡好的鸭肉丁，开始煸炒，炒的时候可以稍微的炒的干一点，这样的话会比较的香，而且也更入味。

5、加入刚才切好的青辣椒圈还有红辣椒圈，以及切好的蒜苗，翻炒好以后，开始进行调味，加入盐、烧酒1勺，放入盐和味极鲜，再放入酱油。

6、炒匀过后，放入鸡粉2克进行提鲜，把它炒至入味，一道鲜香爽口的下饭菜，酒香鸭丁就制作完成了。

冰冻鸭肉怎么炒好吃

可以这样做。

主料：鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml；

辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段；

做法：1冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿；

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分；

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水；

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净；

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；

7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖；

8、青椒洗净切成小块备用，我家人喜欢吃辣的青椒，所以我选的是薄皮的有辣味的青椒；

9、这是炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味；

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀；

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可；

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