广东腊猪肝润肠做法，黄瓜炒猪肝怎么炒好吃

黄瓜炒猪肝怎么炒好吃

用料：猪肝1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、油适量、酱油少许、盐适量、料酒少许、姜2片、大蒜2瓣。

1、猪肝切薄片，用清水反复洗几遍，沥干水备用。

2、黄瓜、胡萝卜切薄片。

3、姜切片，大蒜拍碎。

4、锅中倒适量油，中火，油温到6、7成热时，将猪肝入锅中不停煸炒。

5、炒到猪肝变色时，倒入少许料酒、撒入姜片。

6、将胡萝卜片入锅中，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒少许酱油调色，适量盐调味。

7、最后将黄瓜片、蒜末入锅中，翻炒几下即可。

广东腊猪肝润肠做法

1、食材：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。

2、首先大家先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好的猪肝顺着纹理切好备用。

3、准备的香菜也切好，把黄瓜，猪肝倒入盆中，加上切好的香菜，最后放入适量的盐即可。

4、接着我们在给盆子里面放入适量的味极鲜和辣椒油，在给盆子里面加点生抽，最后放入橄榄油提香味即可。

5、把上面的调料都放好以后，就可以开始搅拌了，一点要搅拌均匀，这样腊猪肝就制作好了。

油泡猪肝正确做法

食材

盐10g，姜5g，蒜5g，黄瓜100g，猪肝500g，料酒10ml

1/准备食材盐10g，姜5g，蒜5g，黄瓜100g，猪肝500g，料酒10ml等。

2/清洗猪肝，洗净切片，用料酒、酱油腌制。

3/胡萝卜，葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4/锅中放油，爆香葱姜蒜，放入猪肝和胡萝卜翻炒，放入黄瓜条，加盐出锅即可。

食堂200人大锅菜菜谱

这个没办法给你提供详细的菜谱，不过要视季节而定。

例如： 冬天吃肉、土豆白菜（秋天自己存货 ）酸菜、鸡蛋这样的比较便宜划算。夏天自然是青菜比较便宜，同时鸡蛋的价格波动不是很大可以考虑。可以提供你一些大锅菜的食谱吧，你参考一下 菜类：圆葱鸡蛋、韭菜鸡蛋、角瓜鸡蛋、西红柿鸡蛋、土豆炖白菜、土豆炖茄子、炒土豆片、土豆丝、炒西芹（不是细的水芹菜）、炒茼蒿、凉拌菠菜、炒白蘑、土豆炖排骨、土豆炖鸡块（成包的鸡腿剁块）、油炸黄花鱼、麻辣豆腐、酱炖豆腐、炒绿豆芽、炒黄豆芽、黄豆绿豆一起炒（这个好吃又营养）、木耳炒白菜、炒干豆腐、火爆大头菜、炒胡萝卜、肉炒油菜（有的叫唐菜）、炒黄瓜片、酱鸡爪、土豆炖南瓜、炒蒜台、五花肉炖萝卜（类似红烧那种）、炒豆腐干（那种像大豆腐切块晒成干的那种）、炖鲤鱼、青椒炒肉、炒菜花、尖椒炒猪肝 汤类：冬瓜汤，鸡蛋汤、紫菜汤、瓜片汤、萝卜汤、粉丝汤、菠菜汤

炒猪肝的做法 家常

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜，调料:料酒,酱油,葱姜蒜。

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

猪肝还可以选择红烧着吃，红烧猪肝是非常美味鲜香的，而且做法其实很简单，只要准备新鲜的猪肝将其清洗干净，注意一定要彻底的清洗干净才行，洗干净以后把它切成一片一片的放在碗里面备用。

再准备一个辣椒将它洗干净切成丝，接着准备一些调味料，比如生抽，酱油，醋，食用盐，花椒等，锅里面先放入植物油，烧热以后就把处理好的猪肝放进去爆炒，再把辣椒和其他的调味品一起放进去，直到将其炒香后，加入少量的水焖两分钟即可。

猪肝炒青瓜的做法大全窍门窍门

猪肝炒青瓜的做法

　　青瓜炒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜,属于北京菜。具体做法，大家一起来看看！

　　先把姜，蒜，芹菜，黄瓜，辣椒切好

　　把猪肝切好后，用料酒，生抽，生粉腌好，抓匀

　　起锅，把姜蒜爆香

　　再把猪肝放进去爆炒，看到全部都变色，马上出锅

　　然后再起锅把佐料全部放进去爆香，炒制七分熟

　　再把猪肝放下去一起炒，放盐，生抽，料酒翻炒

　　 烹饪技巧

　　做猪肝首先最好用生粉，料酒腌制一下，这样可以让猪肝不易老，又不会腥，然后就是火候要掌握好，猪肝和配菜一起炒的时候，放好配料翻炒几下差不多就可以出锅的了

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