素黄瓜怎么炒好吃，素蒙面怎么做配些什么菜好吃

素黄瓜怎么炒好吃

准备食材：黄瓜、蒜少许、葱少许、盐适量、鸡精适量、蔬之鲜少量。

黄瓜切片备用，这是自家种的黄瓜，没有削皮。

蒜切碎备用。

小葱切段备用。

油热了先把葱蒜爆出香味黄瓜下锅。

翻炒要迅速，火要大，放入盐，鸡精，蔬之鲜，翻炒两分钟就可以出锅了。

成品。

黄瓜要大火炒，快速出锅，否则口感不脆。

素蒙面怎么做配些什么菜好吃

你说的是素闷面吗？

1 土豆切小块，胡萝卜切丁或片，黄瓜切丝铺在碗里待用。

2 锅里热油，下土豆胡萝卜煸一下，加辣酱等调味料（糖不要多放，土豆本身有甜味）。

3 炒香后加少量水（没过菜即可）。

4 水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上，等汤汁收干，面也就蒸熟了。翻拌一下，盛在放了黄瓜丝的碗里，开吃~

茄子黄瓜土豆丝的炒法

首先把茄子清洗一下，去掉茄子皮，然后从中间切开，再切成细长条，改刀再切成菱形的小块，放入盆中，加入清水去浸泡备用，茄子切开之后很容易被氧化变黑，所以这一步必须要做好。

②土豆选用一个就可以了，把它清洗好，去掉土豆皮，再切成薄片，放入盆中，加入清水去冲洗两遍，土豆切开之后，表面有一些土豆淀粉，与空气接触之后也会氧化变黑，再加入清水浸泡就可以防止土豆变色了。

③黄瓜也要选择新鲜的，然后搓洗干净之后再切成薄片，切得薄一些，大概一毫米左右即可，把大葱清洗一下，切成细丝，把生姜切成细丝备用，青辣椒切成细丝。

④全部准备好了之后，在锅里加入植物油，可以稍微多加一些，因为本身茄子是比较吸油的，加热到六成热，放入葱姜和青辣椒来爆香，加入一粒八角，这时倒入茄子快速翻炒断生。

⑤再加入土豆一起煸炒，这时就可以加入生抽来调味了，因为这道菜品比较吸收滋味，所以可以多倒一点生抽。

⑥最后再把黄瓜倒进去，加入清水去慢慢地炖一下，这样土豆能够快速的软烂入味。

⑦等锅里的食材全部熟透之后就可以关火了，这时再加入盐和鸡精，调好味之后翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的时令素小炒就做好了，清脆爽口，特别好吃，喜欢就做来试试吧！

素炸酱正宗做法

食材

香菇 450g

、 南豆腐 500g 、 老酱 100g 、 菜籽油 1碗 、 蒜粉 5g 、 白胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1

泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。

步骤2

香菇切碎。

步骤3

豆腐切小丁。

步骤4

锅中热油，先放入豆腐丁。

步骤5

再放入香菇。翻炒。

步骤6

称100g老酱。这个酱是自制，麻辣口味。

步骤7

称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。

步骤8

等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）

步骤9

加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。

步骤10

然后关火，放凉。

步骤11

待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。

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