切片年糕怎么炒，扁年糕怎么炒好吃

切片年糕怎么炒

用料：年糕100克、卷心菜200克、食用油适量、番茄酱适量、盐少许、蒜末少许。

1.年糕切薄片。

2.卷心菜切细丝。

3.锅中倒入适量食用油，煸香蒜末。

4.放入卷心菜继续翻炒。

5.加入年糕片继续翻炒。

6.加入适量番茄酱。

7.加入半碗水，翻炒至充分入味。

8.加入少许盐调味。

9.出锅。

扁年糕怎么炒好吃

扁年糕这样做最好吃

1. 准备好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。

9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！

圆条年糕怎么炒好吃

圆白菜、年糕、生抽、盐、鸡精。

1、材料：圆白菜（已清洗）、年糕

2、将年糕放在案板上切成段，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒至断生。

4、接着，合入切好的年糕，加适量的清水。

5、翻炒翻炒至年糕熟软。

6、然后，加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味炒匀，即成。

10、出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

长条年糕怎么炒好吃

年糕用水先泡泡，切一点瘦肉辣椒，和葱姜蒜一起炒。

超市里买的年糕片怎么做好吃

主料：年糕250g、瘦肉100g、油菜100g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、蒜3粒、蚝油适量

1、准备材料瘦肉、年糕、油菜、蒜。

2、肉切片用盐、料酒、生粉、生抽腌制，年糕拆开备好，油菜洗干净，蒜子切末。

3、坐锅起火，锅内放适量的水烧开。

4、把年糕放锅内焯烫软，盛起备用。

5、再把水烧开，把油菜焯烫捞起沥干水份备用。

6、坐锅起火，放适量的油。

7、把蒜末放锅内爆香。

8、把肉片放进去炒香。

9、放入年糕煸炒香。

10、放入油菜。

11、放入适量的蚝油，盐，鸡精调味炒匀。

12、成品。

切片年糕怎么吃最简单

切片年糕可以炒吃，下面来看看番茄酱炒年糕的做法。

准备：片年糕

辅料：生粉

调料：番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻

1.下面开始调料汁

准备一个小盆，倒入番茄酱260克，

白糖200克，

白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的），用筷子搅拌均匀备用。

2.下面准备食材

片年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。

3.下面开始炸片年糕

锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色，捞出年糕控油备用。

4.下面开始烹饪

锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，就可以出锅装盘了。最后撒上一把熟芝麻。

年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品。年糕含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长。

年糕片怎么炒好吃又简单

做法一：配
料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操
作:
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。(HaoChi123.com)
营养价值:
糯米
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糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】
洋葱
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洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历...【所有洋葱菜谱】
做法二：
主料：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
烹制方法：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
杭式炒年糕
配料：
　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
　
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
　
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
　　
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
　
风味特点：
1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
　　
2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。
　　
3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

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