小鸡怎么炒好，辣子鸡怎么炒好吃

辣子鸡怎么炒好吃

鸡胸肉600g、青椒2只、洋葱半只、老干妈2勺、生抽20ml、老抽10ml、糖3勺、淀粉2勺、葱姜少许。

1、鸡胸肉洗净，青椒洋葱洗净备用。

2、鸡胸肉切2-3cm丁，放盐，料酒，姜末，葱花，淀粉拌匀腌制5分钟。

3、起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色。

4、放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香。

5、放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。

小鸡怎么炒好

小鸡做辣子鸡的好。小鸡切成块油里先爆一下。然后锅里放油加葱，姜，把小鸡块爆炒放干辣椒。

香辣子鸡最正宗做法

主料

料酒1大勺ml

花椒2勺

白芝麻1勺

葱碎2颗

鸡腿6个

干辣椒10克

大蒜1整个

姜片3片

白糖1小勺

酱油3大勺

辅料

盐适量

油适量

辣子鸡的做法步骤

1.将鸡腿洗净切块，加入料酒酱油，白糖、盐、葱蒜腌制2个小时。

2.准备好配料，干辣椒、花椒，大蒜和姜片。干辣椒切碎。

3.上锅入适量油烧热，加入腌好的鸡块炸至金黄色捞出。

4.炸好的鸡块盛盘备用。

5.炸好鸡块后留适量底油，加入干辣椒炒制出香味。

6.再加入花椒炒出香味。

7.再加入姜片拌炒出香味。

8.再将炸好的鸡块加入，加入适量的酱油一起拌炒均。

9.最后加入一勺熟白芝麻炒开关火。

10.成品装盘即可食用。

炒辣子鸡家常做法第一名

炒辣子鸡是一道美食，制作原料主要有鸡块、柿椒。

制法

1.准备工作：将宰好的雏鸡剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成长、宽各1.8

厘米的块；柿椒去把、籽，切成长、宽各1.5 厘米的块。

2.烹调：炒勺放旺火上，加花生油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成

热时放酱油、精盐、绍酒搅拌均匀，再放柿椒，与鸡块混合，颠翻出勺即成。

干炒辣子鸡正宗做法

方法/步骤分步阅读

1

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鸡肉洗干净，控水，备用。（肉块不要太大，正常就好，不然肉太厚不好入味，我的肉今天是超市帮忙切的，就有一点儿大块了）

2

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放适量的料酒，生抽，鸡精，搅拌均匀，腌着去。腌个二，三十分钟。

3

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锅里放油，比平时可以稍微多放一点。油热下鸡肉大火翻炒，要炒久一点哦，把鸡肉里的水分炒出来。很简单，就是要稍微炒一会儿。（一直大火炒水分）

4

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炒了一小会儿，能明显看出来水分没有太有了，肉缩小了很多，鸡皮里的油也炒出来了，锅里只剩油了。把肉推一边，放辣椒，花椒（这时候可以改中小火了）。

5

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炒香干辣椒，花椒，翻炒均匀。放点生抽，盐，糖，鸡精。翻炒均匀。尝下咸淡，根据口味可以再调下味。

6

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调好味道，撒葱段。翻炒均匀。关火，撒香油。盛出。

7

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盘子里的油蘸馒头吃，味道超级好

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