熟的牛蹄筋怎么炒好吃,红烧牛蹄筋怎么做好吃
小编:bj03
熟的牛蹄筋怎么炒好吃
用料:牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。
1、将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用。
2、将牛蹄筋切碎。
3、起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。
4、倒入牛蹄筋翻炒。
5、继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。
6、倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味。
7、大火收汁装盘即可。
红烧牛蹄筋怎么做好吃
用料:牛筋 一斤,花椒 9g,姜 一两,蒜头 五小瓣,香叶 四片,香油 5g,盐 10g,辣椒粉 两小提,辣椒节 适量,辣酱 适量,胡椒油 适量,芹菜 三根,味精 适量
做法:1.准备好所有食材,先将牛筋洗干净。
2.起锅,倒入适量的水,水开下入洗干净的牛筋,用热水煮下,在冷水洗干净在切小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。
3.另起锅,热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下在放牛筋一起炒,大火爆炒会。
4.大火炒会很香了,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,在炒几下,在放辣椒粉,在辣椒节,在辣酱,转中火炒。
5.炒会后倒入水,水位要高过牛筋还要多三四指,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮。
6.煮到收汁了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了,上面在放点葱花就可以开吃了。
牛蹄筋炖锅怎么做好吃
下面开始介绍所需要的食材:
牛蹄筋、板栗、生姜、干辣椒、生抽、蚝油、冰糖、叉烧酱、甜面酱、老抽、小葱、白胡椒粉、味精
4、先把牛蹄筋烧到七成熟,再切成小段。砂锅倒油,放入姜片爆香,再放入干辣椒爆香,然后放入牛蹄筋翻炒
5、再放入生抽、蚝油、冰糖、叉烧酱、甜面酱、料酒去腥、老抽,翻炒入味,再放入去皮的栗子一起翻炒,放入漫过食材的凉水,盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖20分钟
6、时间倒时,汤汁也收得差不多了,再放入一勺食盐、味精、白胡椒粉,翻炒均匀,最后撒上葱花点缀就可以开吃了
7、牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇
牛蹄筋炒洋葱怎么做
生牛筋洗净切块,加冷水锅加料酒,生姜,桂皮,香叶煮沸后转小火炖两个小时,治牛筋酥软,青椒红椒切片,洋葱切丝,将牛筋切成两厘米备用,热锅倒油,再加入生姜香叶,桂皮,大葱爆炒出香后加入牛筋烹入料酒 加入洋葱,青椒,红椒,加生抽,蚝油,白糖,临出锅前加黑胡椒粉炒匀出锅。
熟牛皮怎么炒菜
熟牛皮炒青菜的做法:
1、将净牛皮置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉,切成5厘米长,1厘米宽,0.3厘米厚的长条块,盛入碗内。
2、炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛皮逐块放入煸炒,炒制黄色时捞出。
3、炒锅置旺火上,留底油50克烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花,黑木耳,玉兰片,酱油,味精,牛皮,牛肉汤,加盖焖30分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入熟芝麻油25克,起锅即成。 三、炒牛皮注意事项 : 1、牛皮先用清水煮至断生,洗去血污,去掉腥味。 2、牛皮炒菜前一定要先用高压锅煮熟,不然会非常难炒。 麻辣牛皮冻 材料 牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。 做法 1、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。 2、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。 小诀窍 特点 口味麻辣,肉皮鲜糯。
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