玉米蒸和煮有什么区别

玉米蒸和煮有什么区别

口感和味道不同：蒸玉米由于是隔水蒸熟的，玉米不与水接触，依靠蒸汽的温度将玉米蒸熟，使得玉米嚼起来口感更筋道，并且玉米香味更加浓郁。而煮玉米，是将玉米放进水里煮熟，利用水传递热量使玉米成熟，在煮的过程中，玉米充分吸收了水分，因此吃起来更水嫩，口感更软一些。并且在煮的过程中，玉米的香味会有一部分溶解在水中，因此水煮的玉米自然也就没有蒸熟的香。

营养不同：不同的做法，对于玉米的营养成分的影响也不一样。玉米采用蒸熟的方法，可以最大限度的将玉米的营养成分保留下来。这也就是为什么很多营养专家都提倡吃蒸的食物。而水煮的过程中，玉米中的部分营养会释放出来，溶于水中，因此玉米中的营养会有一定程度的流失。当然我们可以将煮玉米的水喝掉，味道和营养都不错。

玉米放水里煮和蒸的区别

对于很多喜欢吃玉米的人来讲，煮玉米和蒸玉米哪个好吃成了一个最大的问题，对玉米来说煮和蒸的最大区别就是外观不同、口感不同和放水不同。

一、外观不同

从外观上而言，用水煮出来的玉米看起来更加鲜艳、颗粒饱满，而蒸出来的玉米粒则有些干瘪，颜色也较为暗沉。整体外观来看，煮的玉米外观会更好看些。

二、口感不同

从口感方面而言，煮出来的玉米由于浸泡在热水之中，吸收水分较多，因此口感更加软嫩多汁，甜度适中。而蒸出来的玉米因为不直接与水相接触，在蒸制过程中玉米中水分蒸发不少。这样做出来的玉米颗粒更有嚼劲，玉米本身的香气也被极大激发出来。但是吃起来口感差了许多，玉米粒呈干硬感。

三、放水不同

煮玉米一般会放很多水，因为这样才能将玉米煮熟，否则很容易导致玉米糊掉；而蒸玉米一般不需要用到水，只需要在锅底放一些水即可，玉米本身是不需要接触到水的。

玉米蒸好还是煮好需要多少分钟才能熟

玉米蒸好还是煮好，需要15-25分钟左右即可。

通常情况下蒸玉米都是蒸的嫩玉米，而嫩玉米中的营养成分都比较鲜嫩，蒸起来比较容易熟，一般只需要蒸15-25分钟左右的时间即可，因为蒸的时间太长可能会导致玉米变老，从而影响它的营养价值和食用价值。

蒸玉米好吃还是煮玉米好吃？

蒸玉米一般只是把玉米放到蒸屉上隔水蒸熟而煮玉米却大大不同，它需要将玉米外壳剥去浸泡在水中煮，由此可见它们的口感也相对有了很大的变化，蒸的玉米都很甜会比煮着吃的口感要好一些，并且保留的营养成分也会多一些。

因为煮的玉米浸泡时间过长里面的糖分流失过多导致口感没有蒸的那么好，但是煮的玉米水比较多，吃起来口感会比较嫩一点。

玉米是放水里煮还是蒸的好吃

可以蒸，也可以煮。
1.玉米可以水煮，也可以水煮。
2.蒸玉米比煮玉米好吃，因为蒸玉米不把玉米泡在水里。煮玉米会使玉米所含的糖分和营养成分在水中流失，对玉米的口感有一定的影响。但是蒸玉米不把玉米泡在水里，可以很好的保留玉米所含的物质。
3.蒸熟玉米之前，可以把玉米放在冷水里浸泡30分钟以上。这样可以让玉米更好的保留所含的维生素，让玉米吸水，口感更有嚼劲，更甜。
4.如果是煮玉米，最好用冷水煮，这样玉米可以慢慢加热，这样煮的均匀，吃起来嫩。如果蒸玉米可以用冷水或热水煮，没有太大的区别。

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