干豆腐炒肉怎么做,干豆腐炒肉片芹菜怎么做
小编:bj03
干豆腐炒肉怎么做
用料:干豆腐2张、青椒1个、肉100克、蒜瓣2个、酱油2勺、老抽1勺、盐、淀粉2勺。
做法:
1、准备食材。
2、干豆腐切菱形。
3、青椒切方形。
4、肉切条形。
5、蒜瓣切末。
6、干豆腐水煮3分钟。
7、倒油炒肉,炒出香味,然后放酱油2勺,放青椒炒熟,加入水,加入干豆腐,然后放盐,煮5分钟入味,放老抽调色,然后放入淀粉勾芡,最后放蒜末即可。
干豆腐炒肉片芹菜怎么做
食材用料
猪五花肉100克
芹菜200克
干豆腐100克
葱、姜、蒜适量
盐1克& & 味极鲜酱油2毫升
蚝油1毫升
方法步骤
1,把猪五花肉切成条,芹菜去筋斜切成片,干豆腐洗净切成条,葱切葱花,姜切丝,蒜切成片。
2,炒锅里倒入适量花生油,等油六成熟时,放入肉条炒至变色。
3,再放入葱、姜、蒜爆炒出香味,加入盐,味极鲜酱油和蚝油调味。
4,再放入芹菜,快速翻炒至断生。
5,再放入干豆腐,翻炒入味即可。
6,然后出锅装盘,这样一盘肉炒芹菜干豆腐就做好了。
川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法
用料:
五花肉200克,芹菜2根,豆腐干2片
蒜1瓣,红色美人椒或者小米辣1根
青椒或二荆条1根,豆豉1大勺
耗油,生抽适量,盐1克,蒜苗2根
做法:
步骤 1
五花肉去皮切薄片。
步骤 2
芹菜理干净清洗后切段
步骤3
豆腐干洗净后切片
步骤4
青红椒斜切段,蒜切片,蒜苗切段。
步骤 5
锅烧热倒油滑锅,将油倒出。直接在锅内放盐1克,下五花肉炒,先放盐这样目的是去除肥肉的腥味,这个是从一个大厨那里看来的。
步骤 6
中小火翻炒五花肉至肥油逼出,下豆豉,再下蒜片,青红椒炒至辣椒有虎皮,放点耗油,淋点生抽,
步骤7
最后放芹菜,豆腐干,蒜苗,大火再爆炒几十秒即可出锅。
干豆腐怎么做好吃又简单
食材清单
豆腐干 两块 、 酱油 4勺 、 食用油 适量 、 水 半碗
烹饪步骤
1/6
准备两块淡豆腐干,不要买咸味的,切成小块,忘记拍照了。
2/6
先在锅里倒入适量的油,可以多一点点,然后依次把切好的豆腐干摆放,开中小火(怕无法掌控的,可开小火),途中记得旋转锅,让油可以布满全部豆腐干。不要总用铲子去移动豆腐干,容易碎
3/6
煎到一面金黄就翻另外一面继续煎(可以看看侧面,感觉有金黄色的时候可以翻一块看看是否火候到,是的话再全部翻面。小白可以关火,把全部翻面再开小火继续煎)
4/6
两面金黄,加小半碗水和四勺酱油盖上锅盖开中火焖到收汁(淡口味就少加点,重口味就多加点,个人觉得这个量还可以)
5/6
不要全部的汁都收完才关火,那样容易烧焦,留有一点点汁就刚刚好。焖的时候最好不要走开,因为水放得不多,收汁其实很快的。
最后一步
装盘,其实来点葱段洒上去可能会更好看,
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