懒人油条的做法,快速炸油条的做法和配方
小编:bj03
懒人油条的做法
用料:面粉250克、牛奶130克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐5克、酵母3克。
做法:
1、面包机揉面发酵,全部放进去,1个半小时就完成了。
2、刷油在案板上,非常重要。
3、面团倒生来后分两份,不要做任何成形,直接擀。这个更重要。
4、然后切两条,中间用筷子按,两头捏一下。
5、油烧至6、7成热,油条下锅炸至两面金黄即可。
快速炸油条的做法和配方
懒人喜欢的快手油条做法,下面看看是怎么做的吧
1、盆中放400克的面粉,用中筋面粉就可以,加8克无铝泡打粉,2克小苏打,少许的盐,再打入一个鸡蛋,加水160毫升,把面粉和成一个稍软的面团
2、刚揉好的面团是不光滑的,我们可以先把面团盖上盖子,松弛一会,然后再揉,就会很光滑了
3、面团揉至光滑细腻之后,我们准备一个长一点的大盘子,把面团整理成长方形,放在盘子里,上面盖上一层保鲜膜,放进冰箱里,冷藏松弛一夜
4、第二天早上,我们先起锅烧油,趁着烧油的时间,我们把面团取出来,不需要揉搓,直接整理成长条中,厚度大约在1-2厘米左右,再切成宽约3-4厘米左右的长条,接着把两根长条摞在一起,再用刀背在上面压一下,做成油条的形状
5、油温5成热的时候,把油条胚稍微抻长放进锅里,炸至的过程中要不停的给油条翻面,这样可以使油条更好的起发,翻动的越勤,油条越蓬松
6、炸至两面金黄,捞出控油出锅
7、早餐这样做油条,是不是很简单?这个配方做的油条,个个都是空心的,表皮是酥脆的,里面是柔软蓬松的,真的非常的好吃,赶紧动手试试吧,零失败的教程哦
怎样做好吃的油条视频
炸油条之步骤
步骤一、首先准备一个面盆,把面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀,再倒入食用油搅拌均匀,再倒入适量清水,和面团很重要,不能揉,要用揣面和叠面的手法,用拳头揣面团,把边上的面团叠到中间再继续揣(这一步面团要比做包子馒头的面软一些)
步骤二、第一次揣面,揣上三分钟左右,盖上盖子醒15分钟左右,再继续用同样的方法揣第二次,时间也是两三分钟,再继续醒15分钟左右,再继续揣第三次,然后在面团表面抹一层食用油,放冰箱冷藏5小时以上。
步骤三、第二天早起提前取出常温放置半小时,等面团回温之后再整形,切记这一步不可再揉面。然后用手掌把面团推开按扁,再对半切成合适的宽度。
步骤四、然后用擀面杖擀薄,大概擀成0.5厘米厚度,再切成宽条,大概放置10分钟左右,然后每隔一片面片用筷子沾一些水
步骤五、然后把沾水和不沾水的两片叠在一起,用筷子轻轻压一下,如果看到两片面片没有分层,那就要在面片上撒一些干面粉,不然两片沾连在一起会影响油条的膨胀,也不能撒多,撒多了两片容易分离。一定要两片叠起来,单片油条不容易膨胀。
步骤六、油微微烧热,切一丁点面片扔油锅里,能迅速膨胀,证明油温可以了。然后两头捏紧,轻轻拉长,放进油锅里,赶紧用筷子不停拨弄,炸至金黄色捞出沥油,金黄酥脆的油条就做好了,切开看看,每一根都有大孔,也非常好吃!
炸油条之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于炸油条的做法,已经有了更深的认知。其实炸油条的整体做法很多人都能看得懂,但是大多数却有这样一个疑问,那就是为什么油条非要两个叠加在一起呢?一开始我也不太懂,后来通过试验才知道,两片叠加在一起更容易得蓬松,蓬松感更好,同时也更有味。
江米小油条的配方与做法
1⃣️酵母倒进碗里,小半碗温水,搅拌化开。 2⃣️糖、盐、鸡蛋加入面粉搅拌均匀。 3⃣️酵母水这时候已经化好了,分三次倒入面粉中。剩下的温水少量多次倒入面粉中,边倒边搅拌,呈絮状没有干面粉后揉成面团。
⚠️注意:根据面粉洗水性不同,水量不需要全部加进去,有的面粉150克就足够了,慢慢分次加,不要一次倒进去。
水量技巧:看到方子,如果作者给出用水量区间,先按少水量加水,全部揉好面硬的话再加一点。如果实在一次加进去了面太湿,都粘手上,就加点面粉,或者找个味碟,倒入食用油,双手沾油快速团面。
请点击输入图片描述
没有厨房秤的不着急,我手捏这么多就是3克糖。
说明一下:方子的量给第一次做面食的人参考,大约有个概念就好了。一定要自己试试,慢慢感觉越来越好,就会看到别人的方子,也知道自己该如何调整材料和用量啦。共勉啊
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/6646.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
荠菜怎么做最好吃
舌尖美食荠菜怎么做最好吃 用料:鸡蛋3个、荠菜150克、小葱2棵、食盐适量、料酒少许。 1、荠菜去老根洗净,然后焯水并过凉备用。 2、过凉的荠菜挤干水份切末,香葱切末。 3、鸡蛋打入碗中。...
-
鸡肉可以和什么煲汤,鸡可以和什么一起煲汤
舌尖美食鸡可以和什么一起煲汤 山药、茶树菇、栗子、香菇、虫草花。 食材:鸡、香菇、红枣、生姜、肉蔻、盐、鸡精、八角、香菜。 做法: 1、先把鸡清洗干净,切成小块,在锅中烧水,把鸡放进...
-
糙米泡了多久比较合适,糙米要泡多久才能煮饭
舌尖美食糙米泡了多久比较合适 最少4个小时,最长时间可以泡一夜左右。若糙米浸泡时间太短,煮出来的饭粒就会很硬。若糙米浸泡时间较长,在浸泡过程中,最好隔两三个小时换一次水,避免糙米发...
-
黄辣丁寄生虫清理方法,黄辣丁怎么处理的干净
舌尖美食黄辣丁寄生虫清理方法 通过内服加外用桉树精油驱虫剂,实现以驱虫代替杀虫。这种方法不仅不影响鱼的摄食和生长性能,而且不会破坏水质,还会抑制水体中有害菌的繁殖,使用之后完全...
-
家常豆腐汤怎么做好喝,在家怎么做豆腐汤好喝
舌尖美食家常豆腐汤怎么做好喝 用料:内酯豆腐1盒,香菇3-5个,木耳5朵,百叶/千张1大张(A3纸大小),火腿肠2根。 做法: 1、所有材料洗净、切丝、备用。 2、锅里高汤或清水煮开,先下豆腐丝、煮开,再加香菇丝...
-
菠萝削了可以直接吃,菠萝直接切开能吃吗
舌尖美食菠萝削了可以直接吃吗 对菠萝不过敏以及非常成熟的菠萝可以直接吃。菠萝中含有一种叫做菠萝朊酶的成分,这种成分可让人过敏。对于吃菠萝不过敏的人来说,选择表皮黄色较深,按压...
-
肠衣是什么做的
舌尖美食肠衣是什么做的 1、天然肠衣:天然肠衣就是农村中普遍使用的肠衣,是用动物内脏中最长的的小肠做成的,一般是猪小肠,也有可能使用牛小肠、马小肠、羊小肠。 将小肠做成肠衣需要很繁...
-
土豆蒸多久能成泥,土豆泥要蒸多久才能变软
舌尖美食土豆蒸多久能成泥 土豆蒸15到20分钟能成泥。 土豆泥的做法: 1、将土豆切厚片,放入蒸锅中蒸熟,也可以直接用微波炉打熟,趁热将土豆压成泥状。 2、将蔬菜粒放在开水中焯一下,捞出...
-
百果之王是什么水果,梨为什么被称为百果之宗
舌尖美食百果之王是什么水果 百果之王有14种水果,分别是:西瓜、桃子、木瓜、荔枝、樱桃、菠萝、香蕉、柠檬、芒果、榴莲、梨、李子、草莓、哈密瓜。这些水果都有着丰富的营养价值,所以...
-
黄花鱼的家常做法,黄花鱼怎么做好吃又简单家
舌尖美食黄花鱼的家常做法 用料:黄花鱼1条、食用油5毫升、葱花10克、大蒜5克、姜片5克、料酒5克、老抽5克、八角1粒、水150毫升、蚝油3克、盐2克、鸡粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克。 1、黄花鱼1条去内脏...
-
稻谷是秋天成熟的,稻子什么时候成熟
舌尖美食稻谷是秋天成熟的吗 不一定,稻谷成熟时间与气温有关。北方一季稻一般在9月份成熟;华中及华东部分地区两季稻,一季稻7月上旬成熟,二季稻10月上旬;华南、及华东部分地区种三季稻,早...
-
板栗可以放在高压锅里煮,板栗用高压锅煮多久
舌尖美食板栗可以放在高压锅里煮吗 可以。板栗中富含淀粉,外面有一层木质外壳,且单个板栗的个头不大,比较容易煮熟,高压锅煮板栗,上汽之后6-10分钟就可以关火了(板栗多就要煮久一点),加上前...
-
包子包好后可以马上蒸,包好的包子放多久开始
舌尖美食包子包好后可以马上蒸吗 不可以。包好后需要将生包子放在封闭的空间中醒发10-20分钟,这样是为了包子更加饱满、蓬松,口感也会更好。 包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由...
-
岛和礁的区别,岛和礁有什么区别
舌尖美食岛和礁有什么区别 1、定义不同:岛泛指常年露出水面的陆地。我国一般命名于面积相对较大的岛屿,但也有很多面积很小的岛。命名范围很广。岛上一般有淡水,有植被,可供人类生存。礁...
-
白切鸡的做法,白切鸡的正宗做法
舌尖美食白切鸡的做法 用料:鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。 1、凉水放葱,姜,料酒煮开。 2、鸡下锅涮30秒,放冰水浸泡。 3、鸡入...