黄花鱼的家常做法，黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

黄花鱼的家常做法

用料：黄花鱼１条、食用油５毫升、葱花１０克、大蒜５克、姜片５克、料酒５克、老抽５克、八角１粒、水１５０毫升、蚝油３克、盐２克、鸡粉２克、白砂糖５克、胡椒粉３克。

1、黄花鱼１条去内脏打斜刀。

2、起锅放入油５毫升，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒５克、老抽５克、八角１粒，水１５０毫升。

3、随后加入蚝油３克，盐２克、鸡粉２克、白砂糖５克、胡椒粉３克，大火煮沸焖至收汁即可。

黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

黄花鱼这样做好吃又简单：

主料：黄花鱼1条。

辅料：红辣椒1个、大蒜1头、姜1块、八角1颗、花椒1撮、植物油适量、盐少许、酱油适量、料酒适量、水1碗。

步骤：

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2、调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4、将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5、中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6、用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7、成品如下。

黄花鱼的家常做法

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!

一、葱烧黄花鱼

材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

做法：

1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

温馨提示：

1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美!

二、茄汁松子鱼

材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

做法：

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;

3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;

4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;

5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

三、香烤黄花鱼

材料：

1、黄花鱼清洗处理干净备用;

2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

6、将串好的鱼摆放至烤架上;

7、入烤箱180度烤15分钟;

8、将容器中剩余腌料再搅拌;

9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

四、烩黄花鱼

材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

做法：

1、黄花鱼去除内脏洗净;

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

5、炸制成金黄色时捞出备用;

6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

温馨提示

1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。

3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

五、清蒸糖醋黄花鱼

材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

做法：

1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;

4、十五分钟后鱼蒸熟了;

5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;

6、另起油锅，下调好的糖醋汁;

7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

六、可乐炸黄花鱼

材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

做法：

1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;

2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;

3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;

4、入锅炸制，炸好装盘即可。

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