怎样做酸辣粉，酸辣粉的做法 家常

怎样做酸辣粉

用料：红薯粉丝１００克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。

1、用温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟。

2、煮好的红薯粉放凉水泡三分钟捞出放碗里。

3、花生在锅里炒香，盛出备用。

4、空心菜放入沸水焯熟备用。

5、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。

6、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。

7、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。

8、将调好的料汁倒入拌匀，然后淋在红薯粉上。

9、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。

酸辣粉的做法 家常

酸辣粉酸辣开胃，闻着那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗，越吃越有味，配上一块烤馍或是油酥烧饼，这种满足感说不上来的爽。

酸辣粉的做法

工艺煮

口味酸辣味

时间15分钟

难度新手尝试

主料main

红薯粉条180克3人份

辅料others

花生米100克 黄豆60克 腊肠适量 蒜3瓣 香葱2棵 生抽2勺 米醋3勺 香油少许 鲜椒酱1大勺

步骤step

1

红薯粉条用开水泡软

步骤step

2

花生米用冷水泡10分钟

步骤step

3

黄豆洗净用水浸泡20分钟

步骤step

4

碗中加入蒜末、香葱碎、鲜辣酱、米醋、生抽、香油调匀备用

步骤step

5

冷锅冷油倒入花生米炸至酥脆捞出冷却

步骤step

6

随后倒入黄豆炸至变黄酥脆捞出冷却备用

步骤step

7

锅内加高汤烧开，倒入粉条煮软至每有硬心

步骤step

8

碗中先冲入适量高汤，再调入粉条

步骤step

9

最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”

酸辣粉怎么做

Q弹爽滑，酸辣好吃的红薯粉，这款红薯粉很耐煮，煮熟后晶莹剔透，太喜欢了

酸辣粉的做法

步骤step

1

准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。

步骤step

2

温水泡软红薯粉备用。

步骤step

3

切好调味品

步骤step

4

锅中倒入食用油烧热

步骤step

5

放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。

步骤step

6

加入豆瓣酱继续翻炒

步骤step

7

加入开水，一人份，开水不需要加太多。

步骤step

8

泡软的红薯粉冲洗干净。

步骤step

9

根据自己口味加入盐、生抽。

步骤step

10

放入红薯粉，加入香油煮几分钟。

步骤step

11

放入生菜，加入醋即可出锅。

步骤step

12

再加入花生、小米椒、葱花即可。

步骤step

13

酸辣好吃，晶莹剔透的红薯粉做好啦！“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”。

酸辣粉的成品图

酸辣粉的烹饪技巧

技巧tips

1、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。

2、调味品都根据自己口味添加即可。

如何做酸辣粉家常做法简单易学

一、酸辣粉

食材

红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。

做法

1、红薯粉用温水泡软。

2、炒锅中放油，放花生炸香脆。

3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。

4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。

5、加入清水，煮15分钟。

6、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。

7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。

8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。

9、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。

二、酸辣粉

食材

红薯粉100克、花生50克、干辣椒10克、大葱10克、黄豆酱10克、花生油5ml、生抽2ml、香醋3ml、盐2克。

做法

1、清水煮沸，放入红薯粉，煮软；

2、热锅，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁热晒一点盐；

3、炒过花生的油，放入黄豆酱、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；

4、锅中加入骨头浓汤，煮沸，放入红薯粉；

5、放盐、大葱拌均，起锅，放入花生米即可。

三、酸辣粉

食材

红薯粉条适量、小油菜适量、绿豆芽适量、香菜适量、炸花生适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱适量、老醋适量、生抽适量、花椒粒适量、白糖适量、香油适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、红薯粉条用温水泡软。

2、油菜、绿豆芽、香菜洗净备用，葱姜蒜切末。

3、葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香。

4、爆香葱姜蒜末，放入水，沸后放入泡好的红薯粉条。

5、煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。

6、在加入老醋3大勺，花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。

7、粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。

8、把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。

9、青菜捞出也放在调好汁的碗中。

10、最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。

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