红薯粉可以做珍珠，红薯生粉能做珍珠吗

红薯粉可以做珍珠吗

红薯粉可以做珍珠。珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆，一般都是用淀粉类的物质做成的，例如木薯淀粉、红薯淀粉都可以做，在制作过程中通常会加些焦糖，这样的珍珠吃起来带有甜味，口感更好。

红薯生粉能做珍珠吗

红薯生粉可以制作珍珠，制作过程相对简单，它的煮制是较为麻烦的，成品珍珠有着较长的保存时间，食用口感非常润滑，有着较好的弹性。

使用红薯生粉制作珍珠时，使用的原料主要是地瓜粉，还需要木薯粉等，需要注意的是，在和面时最好使用冷水。

1、首先将地瓜粉进行过筛，把颗粒面粉先挑出来，之后加冷水进行和面，把面团揉制成半湿润就行。

2、将面团搓成一个个小丸子，然后放在木薯粉上面滚一滚，全部做完之后，最好是醒发半个小时左右。

3、最后将醒发好的面团放在水中煮，需要注意的是，要等到水开时再放入，一般煮一边搅拌。

一般来说，按照这个程序做下来之后，做出来的珍珠是粒粒透明，而且富有弹性。

珍珠做好之后，如果不着急使用，可以放在有着红薯粉的盘子里滚一下，沾上面粉之后放进冰箱中保存就好。

一般来说，这样保存的话，会有着较长的保存时间，而且并不会影响它的食用口感。

番薯粉可以做珍珠粒吗

番薯粉可以做珍珠。珍珠主要是用淀粉制作成的一种食物，口感软糯可口，做珍珠时最常用到的淀粉有木薯淀粉和红薯淀粉两种，制作珍珠的过程中可以在面团中适量加入一些焦糖，这样做出来的口感更加丰富。做好的珍珠在煮的过程中要注意用勺子轻轻搅拌，避免珍珠粘锅。

番薯营养价值：

番薯就是红薯碳水化合物含量高（23.1%），所含热能也高（100克鲜红薯可产生99千卡热量），但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素等营养元素。

番薯功能作用：

1.红薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积，有助于预防或缓解心脑血管疾病。

2.红薯含有独特的生物类黄酮成分，并能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

3.红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果，也可以有效地治疗肝炎和黄疸。

4.红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。

5.红薯中含的膳食纤维比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

6.脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

7.红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

8.它还是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1／3，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

做珍珠时能用地瓜粉代替木薯粉吗

如果想做珍珠的话，没有木薯淀粉可以是可以用地瓜粉来代替的。木薯粉是从红薯里边儿提取的淀粉，用来做珍珠的话是比较有弹性的光滑及透明的，是做珍珠奶茶的主要材料，如果没有的话是可以用地瓜粉来代替的，但是地瓜粉做的珍珠会比木薯粉的口味差一些。珍珠的主要成分是木薯粉，煮熟之后晶莹剔透的感觉。而地瓜粉煮熟之后的颜色是灰色的。

做珍珠的这个方法，首先呢先取适量的地瓜粉，放水揉搓并搅拌均匀，揉成粉团儿，在粉团儿上取一点儿，用力搓成小丸子，把小丸子放在木薯粉上面滚一滚，最后就可以下锅煮，煮珍珠的时候也有技巧，要在水烫的时候放下去，边煮边搅拌，这样可以做到粒粒透明有弹性的。

地瓜粉又叫红薯粉，它是由红薯淀粉制成的一般是呈颗粒状，有粗的有细的，通常家中买的是粗的，地瓜粉也有降火的效果，是在福建中流传的一种食物。地瓜粉加热后会变稠，更容易制作珍珠奶茶。地瓜粉还是有药用价值的，上火了可以用来降火，倒水做成稠的液体，可以加糖就能喝了。

地瓜粉还可以做成红薯汤粉准备的材料，油，葱，香油，蒜，火腿儿，生菜，生抽，醋，油，五香粉，红薯粉，小米辣，油制作完成的。方法一，葱姜辣椒切好备用，生菜洗干净，把红薯粉拿出来备用。二、葱蒜辣椒里放一勺香油，五香粉，起锅烧油。把油烧热后放在碗中，等油不烫了之后，放入生抽和醋。三、同时准备一锅水煮红薯粉煮至五至八分钟，料碗中放烧开的水，搅拌均匀，随后把煮好的红薯粉捞出放在锅中，把剩余的水倒进去。

虽然地瓜粉可以代替木薯粉，但是做珍珠的时候用木薯粉最好。

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