可乐鸡翅做法,可乐鸡翅的制作方法视频完整版
小编:bj03
可乐鸡翅做法
用料:鸡翅7个、可乐适量、生姜2片、八角1个、葱1小段、料酒2汤匙、盐适量、酱油半汤匙、植物油2汤匙。
1、鸡翅两面各划三刀,便于入味。
2、锅内加入植物油,放入鸡翅煎到两面金黄,中途放葱、姜、八角一起煸出香味,加入料酒去腥。
3、加入可乐和清水。
4、可乐和水的比例为2:1,量为鸡翅的2/3左右,加入酱油半汤匙提色,大火烧开转中小火烧制。
5、加入盐,烧到鸡翅熟透、入味。汤汁很少时即可出锅。
烹饪技巧:
1、用一部分水代替可乐更健康,颜色可以用少许酱油来提色。
2、收汁过程中注意晃动锅,避免粘锅。
可乐鸡翅的制作方法视频完整版
可乐鸡翅做法详细步骤文字
可乐鸡翅做法详细步骤文字,可乐鸡翅是大多数孩子喜欢吃的菜,甜甜的口感让人欲罢不能,而且掌握了方法随时在家都可以做,既保有肉的满足感又不油腻,以下分享可乐鸡翅做法详细步骤文字
可乐鸡翅做法详细步骤文字1
食材:鸡翅830g、可乐1听、大蒜4瓣、生抽、老抽、盐、糖。
做法:
1、先处理鸡翅。把鸡翅展平,铺在案板上。
2、把鸡翅切成三段:翅根,翅中,翅尖儿。这个很简单,就是拿菜刀慢慢切到关节处,然后接触到骨头的时候,用力砍一下。
4、下面是划花刀部分。鸡翅的正反两面,分别划两刀三道,方便入味。
5、将鸡翅放入碗中,加入适量盐,生抽,少量糖抓匀腌制。
6、腌制30分钟以上。盖上保鲜膜可以保证鸡翅的表面不要干掉。
7、大蒜切片备用。
8、锅加热,倒入油,然后把蒜片放入锅中。
9、将蒜片炒香,同时让油均匀的铺在锅底。
10把鸡翅一个一个摆进锅里。
11、翻翻面,把所有鸡翅都煎到两面变色。
12、加入一小勺老抽,迅速翻炒均匀,上色。
13、等鸡翅都上了色,把一罐可乐倒进锅里。
14、开大火将可乐烧开。
15、把鸡翅转入一个有盖子的`炖锅中。
16、加盖小火开炖。
17、炖5-7分钟之后,加入一小勺糖,两勺生抽。
18、加盖大火炖。用筷子扎一下鸡翅,如果能轻松扎透,就说明炖好了。出锅前尝下咸淡,如果不咸,再加点盐。
19、出锅的时候,先把鸡翅盛入盘中,然后把锅里的汤汁稍微晾凉一下,再浇在鸡翅上。
20、最后就可以上菜了。
可乐鸡翅做法详细步骤文字2
原料:鸡翅中、姜、葱、料酒、生抽、老抽、可乐、清水。
做法步骤:
第1步、鸡翅中,中间改刀。锅中加水,把改好到的鸡翅放入锅中。
第2步、锅中加入料酒20克 姜两片。
第3步、撇去浮沫,捞出控干水分。
第4步、锅中加油,放入鸡翅中煎至两面金黄。
第5步、放入姜两片,葱一小段。生抽15克,老抽10克,可乐250ml,清水300ml。
第6步、大火煮至汤汁粘稠即可出锅。
第7步、撒如少许白芝麻。装盘即可。
可乐鸡翅做法详细步骤文字3
好吃到舔盘的可乐鸡翅!的做法
将每一根鸡翅正反面各划三刀(更加入味)
腌制:生姜、料酒、生抽、老抽、盐依次放进去,勺子用平常吃饭用的放就可以,用手抓匀,让每一根鸡翅都能腌入味,腌制20分钟【最好是腌一晚,更加入味】
(题外话:一般我做鸡翅都是10根以上,如果鸡翅数量少,用料减半就可以了)
煮:鸡翅冷水下锅,撇去浮沫,煮出血水,水开捞出。鸡翅控干水分!
煎:换锅刷油,放控干水分的鸡翅,煎至两面金黄【我做的鸡翅多所以是分两次煎滴】这个时候香味已经出来啦,色泽也非常诱人
上色提味:两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽【老抽要少放,放多了颜色会发黑】,翻炒均匀上色
最后一步倒入可乐,可乐的量大概没过鸡翅就可以啦,盖盖子煮,可乐汁变粘稠快没有的时候大火收汁,翻拌均匀上色,装盘就ok!【最后可以再撒上点白芝麻更好看!我忘记撒了哈哈哈】
做可乐鸡翅的详细过程
可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净,反面划两刀,方便入味
2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥,有就都放,没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮,记得用热水,别用冷水,以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎,所以这里最好用厨房纸吸干水分,否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。
5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。
7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时,一定要拿锅铲不停地撩汤翻动,否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘,洒葱花+白芝麻,即可开吃~
以上就是关于可乐鸡翅做法,可乐鸡翅的制作方法视频完整版的全部内容,以及可乐鸡翅做法的相关内容,希望能够帮到您。
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