炝菜花的做法,炝菜花的家常做法视频
小编:bj03
炝菜花的做法
准备材料:有机花菜500克、干辣椒1克、大蒜子3粒、猪油50克、盐3克、生抽10克、蚝油10克。
1、把花菜放入淡盐水中浸泡一会,可以有效的去除菜虫和农药残留。
2、把花菜洗净切成小块,干辣椒和大蒜子切成小粒,干辣椒要浸泡一会,不然一下锅就会烧焦。
3、热锅放入猪油,再放入干辣椒和大蒜子煸香。
4、放入花菜大火爆炒一会,再撒入盐炒匀。
5、放入生抽和蚝油炒匀,即可出锅享用。
炝菜花的家常做法视频
材料:菜花1颗,花椒10粒,干辣椒1个(不需辣可不要),盐、食用油适量。
1选材料:菜花1颗,花椒10粒,干辣椒1个(不需辣可不要),盐、食用油适量。
2.菜花摘大朵泡洗干净。
3洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
4锅加水烧开下入菜花。
53分钟后捞出放入凉水中过凉。
6凉透沥净水分。
7放入容器加一茶匙食盐,调拌均匀腌制15分钟,滗去汁水。
8起锅预热加入食用油入花椒、辣椒(我家有小宝没放),小火炸香。
9捞出花椒、辣椒,留底油在锅底。
10下入菜花大火快速翻炒均匀,出锅。
菜花的家常吃法大全
你好!!
介绍家常做法:
一: 五香菜花:
原料:
菜花、猪肉、盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油
做法:
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用。将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用;
2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出;
3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成。
二:茄汁菜花:
用料:菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片
做法:
1)菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。
2)锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖。30秒后关火,2分钟后再开火。
3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开。
4)水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
三: 菜花炒肉:
主料:菜花500克
辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
制作:
1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用;
2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可;
3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。
四: 炝菜花:
材料:菜花、干辣椒、盐、味精、糖。
做法:
1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用;
2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可。
五: 咖喱菜花:
原料:菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。
制作过程:
1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。
2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。就可以吃啦
六: 菇烧菜花:
原料:菜花300克,冬菇6克,猪油25克、精盐10克、味精2克。
制法:
1.将冬菇(香菇)用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片;将菜花 掰成小瓣,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水。
2.将炒锅置于火上,放入油,热后下入菜花煸炒,然后把冬菇放入一起炒,加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤),一同烧透即成。
七:菜花和粟米一起还可以做成汤
推荐“菜花粟米汤”
新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克,水淀粉1茶匙,盐、鸡粉各适量,香油少许。
1、把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干水分待用。
2、炒锅置火上,加入油1汤匙,烧至六成热,下菜花煸炒,放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水,烧开后用水淀粉勾汁,淋上香油,出锅即成。
谢谢!!
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