剁椒可以做什么家常菜，剁椒都可以做哪些家常菜吃

剁椒可以做什么家常菜

剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。

剁椒鱼头的做法：

1、用少许盐和料酒将鱼头腌制５分钟。

2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。

3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。

4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸８分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。

剁椒：

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

剁椒都可以做哪些家常菜吃

剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒千岛湖大鲫鱼、剁椒毛豆米拌藕丁等。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

剁椒都可以做剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒千岛湖大鲫鱼、剁椒毛豆米拌藕丁这些家常菜。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

剁椒酱可以做什么家常菜

剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。剁椒鱼头做法：用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。

剁椒鱼头的做法：

1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。

2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。

3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。

4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。

剁椒：

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

剁椒的做法怎样做的

准备做一个剁椒鱼头，有了鱼头，买了个罐小米辣椒，不过做出来之后，都任务这罐小米辣椒毁了这个鱼头。在网上看了很多人的剁椒做法，还问了好几个姐姐。决定自己做一个剁椒。记载一下

剁椒是由朝天椒开发出来的产品。剁椒的制作方法比较严格，一般挑选无虫害的小尖红辣椒，洗净以后控水，把辣椒剁碎，要采用专门的工具，比如说坐到木盆儿等等，在制作过程中，大卫也会弥散到空气中，所以对制作的人来讲是一个非常痛苦的步骤。在制作的过程中，加入适量拨好的蒜瓣，或者是将。然后加入盐和冰糖放入泡菜坛内烹入大量的白酒，盖上坛子加水封。一周左右就可以做好了。

食材

辣椒 半斤

蒜 一头

姜 1块

二锅头 一大勺

盐 10g

方法/步骤

1

这种小辣椒买回来后要清洗一下

2

捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉

菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水

辣椒去掉蒂

先切成小段

再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙

把姜切成丝后，再剁成末

蒜切末

把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里

加盐，65度的二锅头

搅拌均匀

放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存

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