糖蒜腌好了怎么保存，糖醋蒜放在什么地方好

糖醋蒜放在什么地方好

阴凉干燥处。糖醋蒜在温度和湿度过高的情况下，都容易滋生细菌微生物，容易对糖醋蒜产生影响，因此糖醋蒜无论在腌制还是在保存的过程中，放在阴凉干燥处即可，温度与湿度都相对稳定，可以保持糖醋蒜的内部环境稳定，不易变质。

糖蒜腌好了怎么保存

1、想要保存已经腌制好了的糖蒜的话，就要将它装入密封的容器中并放在阴凉的地方保存，并注意不要让它和油接触，这样即可让它保存三四个月。

2、糖蒜是一种在我国南、北地区都非常流行的食物，腌制好的糖蒜一般都呈浅褐色或者是白色，而且它的味道通常都以酸甜为主，有很好的开胃、下饭的效果。

3、我们如果喜欢吃糖蒜的话也可以试着自己在家腌制，只需要先把剥了皮的大蒜放入盐水中浸泡，然后再把它和白醋、白糖、凉白开等物放入密封的容器中腌制两个月即可。

夏天做糖醋蒜要放冰箱吗

1 糖醋蒜放在什么温度 20℃左右。

糖醋蒜腌制时温度不宜过高也不宜过低，高了的话容易滋生细菌使糖醋蒜出现变质的现象，而太低的话又会抑制糖醋蒜的发酵反应，延长糖醋蒜的发酵时间。

一般建议温度在20℃左右是比较适合糖醋蒜的发酵温度，在这个温度下进行腌制的话既能保证糖醋蒜的腌制时间不会太长，也能防止糖醋蒜因为温度过高而产生变质，能够保存较长的时间。

2 夏天做糖醋蒜要放冰箱吗

视温度而定。

糖醋蒜里面的大蒜和醋都有一定的消毒杀菌能力，在腌制方法操作正确的情况下，一般来说置于常温下腌制是不会坏的；但如果温度实在太高的话，建议还是将糖醋蒜置于冰箱中冷藏腌制，能够避免糖醋蒜出现变质的情况。

但是要注意的是虽然冰箱的低温条件可以抑制细菌的生长和繁殖，但也同时会抑制糖醋蒜的发酵反应，所以腌制时间相对来说会有所延长，大约需要20天左右。

3 糖醋蒜放在什么地方好

阴凉、通风处。

正处于腌制中的糖醋蒜置于常温下阴凉、通风处保存都是最好的，这样腌出来的糖醋蒜也会更加入味、好吃一些。

所以如果环境温度不高的话建议还是将糖醋蒜置于常温下腌制，腌制的容器需要无油无水，而且同时也要注意腌制的汤汁需要没过大蒜的顶部，使大蒜全部浸泡在汤汁中，这样才能使大蒜更好地发酵，腌制出来的糖醋蒜也会更加好吃。

4 做好的糖醋蒜放在什么地方好

阴凉、通风处。

腌制好之后的糖醋蒜建议可以就浸泡在汤汁里置于常温下阴凉、通风处保存，而如果放在冰箱里面，经常打开盖子取用的话，就不可避免地会使糖醋蒜吸收冰箱里面的异味，容易使糖醋蒜的口感下降。

所以环境温度不高的话建议还是将腌制好的糖醋蒜置于常温下保存，但也要注意糖醋蒜需要全部浸泡在汤汁里，每次取用的时候都要用无油无水的筷子，取用后及时地盖好盖子。

制作糖蒜正确做法比例

请问制作糖蒜需要低温和避光吗？需要。无论是在腌制糖醋蒜的过程中，还是在存放的过程中，都需要避光。因为光会激发大蒜的蒜素，而大蒜如果转化成蒜素就会变绿。装糖醋蒜的容器需要放在阴凉避光的地方，否则糖醋蒜的表皮会变绿，虽然不影响食用但是影响美观。最好建议选择深色的罐子，或者在玻璃罐外面套一个黑色的塑料袋，这样可以更好的避光，防止大蒜因为光照过度而变绿。最好选择玻璃或陶瓷容器。不要用塑料、金属、不锈钢容器腌制糖醋蒜，因为醋是弱酸性的，容器长时间浸泡在水中。汤中的酸、碱、盐会对这三类容器造成一定的腐蚀，被腐蚀的物质进入人体后会对人体造成一定的伤害，所以最好选择玻璃或陶瓷容器。不管是什么容器，制作的时候容量一定要保持干净。它不需要油，也不需要水，否则糖醋蒜在腌制过程中很容易被微生物污染，导致变质。

一般来说，紫蒜和白蒜都可以用来腌制糖蒜，但最适合的还是紫蒜。因为，紫蒜的蒜味比白蒜的蒜味浓，养生效果也比白蒜好。另外，紫皮蒜腌制的糖蒜还有一个好处，就是做出来的糖蒜比较瓷，吃起来很脆很好吃。但需要注意的是，无论用哪种蒜做甜蒜，都只能用鲜蒜。糖蒜最好选择小一点的作为新蒜。越小的越好吃。另外，新蒜有一定的季节性，想做甜蒜的朋友一定不要错过。

一般糖醋蒜都是家里做的，大概5-7天就可以吃了。糖醋蒜制作过程中，糖醋蒜不需要放在冰箱里，会延长制作时间。糖醋蒜做好打开食用后，最好趁热放入冰箱冷藏，也可以延长保存时间。但是需要注意的是，容器需要密封好，否则闻着不好味道也不好，而且不能存放太久。如果时间太长，它会变坏。最好是尽快吃完。如果天气不是很热，可以放在阴凉通风处。服用时要注意使用无油无水的器具，这样可以长期保存。

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