如何制作红豆沙,如何做红豆沙馅料
小编:bj03
如何制作红豆沙
食材:赤豆200克、猪油3大勺、绵白糖3大勺、水两大杯。
1、把浸泡过的赤豆用小火煮至软烂,煮两小时左右。
2、把豆子滤水(水保留),放入淘箩里,下面放一个大锅,用勺子碾磨红豆,豆沙就会流入下面的锅中,剩下豆皮渣。
3、放入三大勺猪油,加入绵白糖。
4、上火熬制,中小火,开盖以便水气散发,时间15-20分钟,当锅中的豆沙开始向往爆沙时,再煮上一两分钟关火放凉即可。
如何做红豆沙馅料
红豆沙
【食材】红豆500克、白糖80克、麦芽糖80克、油80克
【具体做法】
1,红小豆500克,先用清水淘洗干净,然后加入足量的清水浸泡8个小时左右。无论春夏秋冬,都用凉水泡就可以。
2,泡好的红豆体积明显变大,用清水将其淘洗干净,再放入电饭煲。然后加入和煮米饭差不多的水,选择煮饭键将红豆煮熟。如果用压力锅煮,第一步泡红豆就不需要了,洗净直接煮就可以了。
3,煮熟的红豆是非常软烂的,如果里面水太多,可以倒掉一些。
4,将煮熟的红豆放入料理机中,打成细腻的红豆泥。具体的细腻程度大家根据自己的喜好来,但是注意水量不要太多,不然后面炒制的时间会很长。
5,不粘锅烧热,倒入80毫升左右的玉米油,然后把豆沙泥倒入锅中,开中小火炒。炒的时候需要特别注意,需要用硅胶铲不停地搅动,如果停下来必须关火,否则煮沸的豆沙很容易溅出来。同时也要注意安全,不要溅在身上,以免烫伤。
6,炒至水分明显减少,加入80克白糖和80克的麦芽糖,继续小火不停地翻炒。
7,最后炒成可以抱团的状态就可以了,此时的状态就是我们最后做成豆沙包,豆沙饼时趁热吃的状态,也可以根据自己的喜欢选择多炒一会或者少炒一会。
炒好的豆沙冷凉之后就可以做馅了,吃不完的用保鲜袋装起来,放在冰箱冷冻,吃之前提前取出来解冻即可。
红豆沙馅最简单的做法
红豆沙,说起来做法简单,但要做得浓郁纯正,口感绵滑而没有豆腥味,还是需要一些小技巧的。
1、红豆洗净后,要提前浸泡6个小时以上(可泡过夜,夏天放冰箱)。
2、去除豆腥味:
3、将处理好的红豆再次放入沙锅中,加1小把大米,再加足够的清水,大火煮开。
至红豆出沙后,加入一大块冰糖,煮至冰糖融化即可。
这样煮红豆沙,速度很快,而且出沙效果好;吃起来软绵绵的,没有一点儿豆腥味。
最后,红豆中含有许多的膳食纤维和叶酸,具有利尿、降脂减脂的功效。
夏天,大家可以多多煮来喝哦~
嗨!我是小馒头,怪味的那种。
红豆沙在生活中是最长见的一种馅料,用途也非常广泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙汤圆、豆沙脆饼、糯米滋、小零食等都可以的,很多人都是非常爱吃的。
今天就说说在家中如何自制红豆沙,日常炒锅,不用加油就可以袄!
准备的食材:红豆、砂糖
1、准备去除杂质的红豆,在水中泡上,要提前一晚上袄,这样制作起来更有利于豆沙熟透。
2、炒锅中热水,放入备好的红豆(水刚没过红豆就行),小火煮煮煮,红豆开始爆开加入适量白砂糖(甜不甜看自己口味)。
❗❗❗这个煮特别重要。要时不时的搅拌,搅拌。
3、等红豆都爆开,红豆变软变大就停火,把红豆捞到容器中,稍微带一点点水分(能包成小球球就可以),用炒菜的铲子压碎,这步和熬红豆一样时间可能有点长,要有耐心袄!
4、等红豆都碎成沙沙的状态就好了。
吃不完的红豆沙装容器密封,放入冰箱冷藏好,不过还是建议尽早食用袄。
我家孩子最喜欢吃豆沙包,豆沙小馒头,超市买的香味较浓,早餐店买的又太甜了,所以我就自己在家做红豆沙,包豆沙包或者做豆沙小馒头,早上时候蒸一下,配上粥或者牛奶。下面来看看我是如何在家做红豆沙的吧!
步骤一 :取适量的红豆洗净,放入大碗中加入适量的清水,放入冰箱中冷藏十个小时左右,等红豆变的饱满圆润即可。
步骤二 :把泡好的红豆洗净放入高压锅中,加入清水,清水要超过红豆一指高,盖上盖子上气后再压五至十分钟左右。
步骤三 :压好的红豆晾凉,然后把红豆倒进料理机中打碎成糊状,在把打碎的红豆倒入不粘锅中,开小火慢慢加热,然后加入适量的白糖或者蜂蜜翻拌均匀,等水分蒸发一半时,加入少量的食用油。
步骤四 :用小火慢慢加热,不停的翻拌豆沙,等水分在炒干一些时再次加入适量的食用油,等到水分差不多炒干就可以了。
红豆沙,是我们日常生活中非常常见面食的馅料。如豆沙包,油炸糕,粽子,面包等,它的用途很是广泛。
红豆的营养价值很高,它是杂粮的一种,有很强 养生 保健作用。它有健脾益肾,消肿利尿,补血养血,清热解毒等功效。
红豆沙的作法,其实很是简单。
红豆漂洗干净,泡在水里一晚上,让其充分吸足水分。
把泡好的红豆,倒入高压锅,加入没过豆子的水,盖好盖子,煮至上气七八分钟,停火焖至气散净,倒到盆里,用勺子一点点碾压,碾碎成沙。
起锅烧热,放点油,再放冰糖炒化,倒入红豆沙,翻炒均匀,切记不要炒糊。
香甜软糯的豆沙就完成了。这样就可以制作面食了,自己动手做的吃着格外香甜。
小提示
红豆沙好吃,但也不能多吃,有些人会烧心的。
以上就是关于如何制作红豆沙,如何做红豆沙馅料的全部内容,以及如何制作红豆沙的相关内容,希望能够帮到您。
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