腌鱼腌多久可以晒太阳,鱼一般要腌多久才可以晒太阳
小编:bj03
腌鱼腌多久可以晒太阳
根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒。农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。
鱼一般要腌多久才可以晒太阳
鱼腌24小时可以晒,晒时用清水将表面盐水和残物洗净,这样晒出来的腌鱼新鲜色香美。腌鱼和肉时,隔3天要翻动一次,以便入味均匀,一个星期后便可以晒了。冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
春天腌鱼腌多久才可以晒太阳
根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒。农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。
根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒。农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。
腌鱼要腌多久才可以晒,晒多长时间最好
腌鱼腌制3小时后晒。
用料:草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。
1、准备所有材料。
2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。
3、把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)。
4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断,请原谅我拍照拍不好,下面可以看到)。
5、鱼腩错刀开。
6、切成这样。
7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。
8、把所有腌料放入搅拌均匀,腌3小时。
9、腌好的鱼肉用绳子挂起来,鱼肉因为是切成3条,晒的时候用牙签分开。
10、就等太阳,北风天气好的话3天就能晒干。
11、这是之前晒好的鱼骨,别看它没什么肉的,吃起来比鱼肉还好吃呢。
12、这是晒了一天。
13、晒3天就干了,把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻,可以保存几个月。
腌鱼要腌多久才可以晒,晒多长时间最好
根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒。
起码要腌制三至四天才能晒,冬天光照不足,最长要腌制1个星期,这样盐分才能入味,腊鱼吃着才比较香,也不容易变质。晾晒的时候也要注意,要选择好天气减少干燥时间,晴朗多风的天气最好。
冬季通常需要一个月的时间才能干燥,但是在夏季气温高,水会迅速蒸发,通常只需两到三天。原则上,不要过分晒干,以用手抓住鱼鱼不下垂为准,然后将其存放在冰箱的冰柜中。
腌鱼为什么要晒太阳
晒太阳是为了脱水,从而可以长时间保存。腌鱼的时候抹盐除了要入味,再就是给鱼肉脱水,盐有脱水的作用。腌鱼脱水之后,保质期就会比较长,鱼肉不容易变质腐烂,而且这种腊鱼味道也更丰满,还会有浓郁的腊味。腌制鱼时添加的调味料主要是盐。
盐要放足够,但不要太咸,通常,每斤盐可以添加10斤鱼。除了盐,还可以添加胡椒粉和白葡萄酒。 这两个调味料主要用于去除异味。 白酒还可以防止鱼变味并具有杀菌作用。
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