烤乳扇是什么，生乳扇缺乏香味啥原因呢

烤乳扇是什么

奶制品。乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。

生乳扇缺乏香味啥原因呢

会否乳扇存在吸潮的情况？乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。桃仁夹沙乳扇是白族风味菜，桃仁夹沙乳扇酥脆香甜，奶香异常，富有多种营养。

如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到烤乳扇。当有人来买的时候，先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆，然后在小火炉上烘烤，边烤边用一根小棍儿卷起来，有点像作棉花糖。 烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道。那经过火烤而散发出的特有的浓郁的乳香，是所有人都无法拒绝的。

乳扇怎么吃 乳扇的吃法视频

云南乳扇怎么吃如下：

1、生吃。

如果是刚制作好不久的新鲜乳扇，可以不做任何加工，直接生吃，味道油而不腻，鲜醇清香，原汁原味，还不上火。

2、油炸。

油炸乳扇是大理白族人家最常见的吃法，摆宴设席通常都有油炸乳扇这道小吃。

下锅油炸时，应把沸腾着的油锅移到火外，待油稍冷却用小火再炸。炸时不要一下全部放进锅里，要用筷子夹紧，一片片地炸，“唰”地一声，一股喷香的味道扑鼻而来，此时，屋里面弥漫着一股奶香味，乳扇的颜色也由乳白变为金黄，撒上白砂糖，吃起来脆香，入口即化，别有风味。

烤乳扇和烤饵块的区别是什么

味道口感不一样。

乳扇类似奶酪，用牛奶制成。奶味大，饵块是用大米做成，比较清香软糯。

乳扇和饵块都是云南的特产，风味独特，喜欢的人群各不一样。

乳扇怎么做好吃

乳扇实际上就是乳酪，可以生吃，只要乳扇没有变臭都可以。 一般乳扇正常就只能保存1-2天，真空包装的话10-30天不等

1.先把乳扇弄成一小片一小片的，

2.然后炼油，等油熟了之后把乳扇用筷子夹到油锅里，注意：等乳扇起泡后翻个面再炸，但千万不要炸糊了，炸成土黄色即可。

3.炸好后迅速将乳扇夹起来放入盘中，等它干掉就可以吃啦

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