烟熏肉怎么保存的，烟熏肉一般放冷藏还是冷冻好

烟熏肉怎么保存的

1、冷冻保存：把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久。

2、悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

3、封坛保存：将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间。

烟熏肉一般放冷藏还是冷冻好

都可以，冷冻的保存的比较久。

1、冷冻保存

保存熏肉还可以先将熏肉清洗干净并沥干水分，再用保鲜膜包裹好熏肉，之后把熏肉放入冰箱冷冻室内冷冻起来，一般可以将熏肉保存几年，但是需要注意使用这种方式长时间保存熏肉，可能会导致熏肉的风味受到一定影响。

2、冷藏保存

将熏肉洗净并沥干表面的水分后，还可以用保鲜膜包裹好熏肉，再把熏肉放入冰箱的冷藏层保存，冷藏层的温度调校至4℃左右，之后便可以将熏肉保存3～4个月左右，熏肉不会变质。

其他保存方法

1、悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让熏肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存熏肉。

2、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

烟熏肉不洗直接冷藏可以吃吗

烟熏肉不洗直接冷藏也是可以的。烟熏肉经过处理后,表层已经是干燥状态,保存的时候就不容易霉变,如果烟熏肉没有洗干净直接冷藏,基本不会影响,可以在煮之前清洗干净,蒸开后最好再洗一次,但是建议最好先清洗沥干再冷藏。包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也不会变质。

烟熏肉的储存方法：

1.把烟熏肉清洗干净,再沥干水分后,包上保鲜膜密封放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种方法可以将烟熏肉保存很久。

2.如果是短期内可以吃完的烟熏肉,可以直接悬挂保存即可,可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处。

3.把洗干净并沥净水分的腊肉装入陶瓷的坛子里,倒入烧熟放凉后的食用油浸没肉,密封好坛口保存即可。

四川熏肉怎么保存时间长

如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用分量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

熏肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的，保存期一般为3~6个月，根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，不宜放置过长时间。如储存超过6个月，质量就很难保证了。

一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

熏肉的材料

熏肉最好使用谷物材料熏制，肉才会香。熏肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“熏肉”。

熏好的熏肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞誉。

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