凉面的制作，凉皮机器多少钱一台全自动

凉面的制作

用料：面条、黄瓜、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、糖、盐、熟芝麻、香菜、醋、香油、黑芝麻酱。

做法：

1、准备葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、热油淋浇、搅拌均匀。

2、再倒入生抽、醋、蚝油、盐、糖、熟芝麻、香菜搅拌均匀。

3、水烧开后，放入适量的面条，煮熟后过凉水。

4、香油少许，搅拌均匀。

5、放入黄瓜丝，黑芝麻酱，浇上料汁即可。

凉皮机器多少钱一台全自动

自制凉皮的做法

一、和面洗面：

1.在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟

2.找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散

3.将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器里备用

4.重复步骤1-3，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了，到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏

5.洗好的面水，放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净

二、蒸凉皮：

6.然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来，加2克的酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿

7.准备两个平底不锈钢盘子，在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)

凉面的做法及调料配方怎么做

材料:碱水250克，鸡胸肉200克。

辅料:黄瓜1根、麻辣花生30g、绿豆芽100g、小辣椒3个、香葱2根、生抽适量、白糖5g、香醋适量、盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量。

步骤:

1.主要成分:碱水、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。

2.将葱结和姜片放入水中放入鸡胸肉中煮15分钟左右至熟。

3.黄瓜切丝，韭菜切碎，辣椒切成小圈备用。

4.将豆芽挑洗干净，放入开水中焯一下，过凉取出。

5.鸡胸肉煮熟后撕成丝，和焯水的绿豆芽、黄瓜丝放在一起备用。

6.把辣花生放在食品袋里，碾碎备用。

7.将葱花和辣椒圈放入碗中，依次加入酱油、香醋、少许味精和白糖。

8.加入辣椒油，拌匀成汁。

9.将锅装满水，水开后加入面条。

10.煮到八成熟，捞出晾凉(太凉的面更顺滑)。

1.将焯水的绿豆芽放入底部的碗中。

12.依次放入太凉的面条、黄瓜丝、鸡丝。

13.最后倒入调好的汁，撒上花生。

14.吃的时候拌匀。

凉面牌子怎么做好看

面条1斤

西红柿3个

鸡蛋2个

菠菜或者豆芽若干

辅料

大蒜一头

食用盐4克

1、首先把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等。

2、第二就是把番茄洗净切成块状，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用。

3、第三，先把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可。

4、第四，用蒸锅放入适量清水，然后大火猛烧，待水开后，把备好的面条放入锅中，等待面条七分熟后，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮，然后等待其煮熟后，捞出放入已经备好的冷水的盆中，根据自己的喜好来决定换水。

5、第五，把面条放去碗中，加入番茄鸡蛋汤和大蒜汁即可食用。

凉面的制作方法商用

【食材】:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒。

[练习]:

1.将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；

2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；

3.将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。

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