怎么煮毛豆,水煮毛豆的正确做法
小编:bj03
怎么煮毛豆
用料:毛豆200克、盐适量、茴香2粒、花椒适量、红椒适量。
1、毛豆洗净,剪去两头。以便煮时容易进味。
2、把剪好的毛豆洗净,放在微波碗内加入适量的水和花椒、大茴。
3、放入微波炉中高火8分钟。
4、将煮至8成熟的毛豆端出来,放入盐。
5、再次放入微波炉中,高火5分钟即可出锅。
水煮毛豆的正确做法
水煮毛豆的做法如下:
1、煮毛豆时间不可过长,一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝,没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮,不能盖盖,不然毛豆肯定是要发黄的,而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄,而且,毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩,变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完,可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏,放两天也不会坏,并且更入味了。
怎样煮毛豆又绿又入味
毛豆的营养非常丰富,是百姓家餐桌上的的家常菜,不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟,否则会损害身体,那么毛豆煮多久能熟?一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间?
将毛豆和冷水一块放入锅里,大约煮十分钟就可以熟。
五香毛豆的做法:
1.将毛豆放入盐水中浸泡一会
2.搓洗干净后冲洗干净,待用
3.锅里倒入水,煮开后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香叶,煮开
5.再煮几分钟,直到闻到香味
6.滴几滴油,放入适量盐
7.倒入毛豆煮开
8.转成中火继续煮七八分钟左右关火
9.浸泡几个小时入味就可以了。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示:
1.注意煮毛豆的水要多,别中途添水。
2.水开后先滴几滴食用油,再放入毛豆。
3.煮毛豆无需盖盖子,这样煮出来的颜色会是绿油油的。
4.如果你喜欢吃特别熟的,那么可以再多煮两分钟。
我们再来说说豆子的营养价值
相对于黄豆来说,新鲜毛豆子的营养更丰富,流失的营养也少,所以平时建议多吃新鲜豆子。
因为硬黄豆要经过干燥处理,会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值,但是不管是新鲜的还是干的,都含都有很多的抗营养因,,而经过加工的豆制品则少很多,更易于吸收。
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。但有研究显示认为:男性还是少吃黄豆制品为好。
大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。
怎样煮毛豆?
煮毛豆的做法:
1、将毛豆先用清水清洗干净,再放入盐水中抓洗2分钟,使其入点底味。
2、将清洗干净的毛豆剪去两头。
3、煮毛豆所需要的煮料:盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。
4、起净锅先将盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中炒香。
5、将香料炒香后,再往锅中倒入适量清水大火烧开。
6、锅中水烧开后,放入处理好的毛豆,再放入少许的碱面(放变黑),大火煮开,转中火,盖上盖子煮20分钟,出锅即可。
毛豆,又叫菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。黄豆就是我们通常说的大豆。通俗点说,毛豆和黄豆其实是一种植物,毛豆也就是尚未成熟的大豆,就是大豆的“小时候”,只是收获的季节不同。
毛豆除具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质的含量更加的丰富,而且它的营养价值更易被人体吸收。
值得一提的是:
毛豆中维生素C的含量居其它鲜豆类之首。
毛豆中含有更加丰富的被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮。
毛豆中镁的含量也大大高于其它鲜豆类。
毛豆是夏季经典下酒菜,吃着毛豆,喝杯小啤酒,吃着上瘾根本停不下来,在配合上鲜花生做个花生毛豆,更是完美搭档。夏季的烧烤摊,大排档自然少不了他们两个的身影,因为越接地气的 美食 ,越是受到人们的追捧。但是毛豆好吃不好煮,要想煮好入味窍门不少。
【所需食材】: 鲜毛豆,盐,辣椒,八角,花椒,香叶,小茴香,桂皮,白醋
【制作步骤】:
第一步: 新鲜毛豆,清水洗净,用剪刀 剪去两头。 剪去两头可以方便入味。然后锅中加入毛豆和清水,比例是一斤毛豆2斤水。加入五香料和干辣椒,用量根据毛豆多少掌握。加入盐,一斤毛豆大约25g即可。 静置浸泡30分钟备用,这一步的目的就是让毛豆提前入味,这个细节很重要!
第二步: 开火, 锅中在加入少许白醋,这一步是为了更好保持毛豆翠绿的颜色。 中火烧开转小火煮3分钟,时间到关火捞出毛豆,全程不要盖锅盖,否则毛豆会变黄。
第三步: 煮好的毛豆,如果着急吃,可以拌入一点细盐,搅拌均匀就可以吃了。 如果不着急吃,可以等煮毛豆的盐水冷却,然后再把毛豆倒盐水中,继续入味,味道更佳。 为什么要等盐水冷去再倒回去呢,主要是为了保持毛豆的口感脆嫩。
1,毛豆加入盐和香料提前浸泡入味很关键。
2,毛豆在煮的过程中要注意颜色和口感的保持。
俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”。毛豆不仅有很高的营养价值,还有一种神奇的功效,就是能够缓解倦怠。毛豆中富含钾元素,夏天适当多吃毛豆,能够预防因为大量出汗造成的疲劳倦怠、食欲不振、营养不良等情况。多吃毛豆让人气血旺盛、精力充沛、短时间迅速恢复体力。 ”
主料
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