海瓜子怎么做，金银花海瓜子汤怎么做好吃

海瓜子怎么做

用料：海瓜子３００ｇ、食盐少许、味精适量、料酒２勺、生抽２勺、调和油３勺、白糖少许。

1、海瓜子（扁蛏）在清水里养３０分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，然后沥干备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，２汤匙生抽、一点盐、２汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

３、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约２分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

４、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

５、锅烧热，倒入２到３汤匙的油烧热，油温在９成热时，将油泼在葱花上面即可。

金银花海瓜子汤怎么做好吃

菜系及功效： 美味粥汤

金银花海瓜子汤的制作材料：

主料： 菜花150克,西兰花150克,黄花菜25克,海瓜子200克,高汤200毫升,葱少许,姜少许 药材,金银花3克,甘草6克 盐1/2茶匙

教您金银花海瓜子汤怎么做，如何做金银花海瓜子汤才好吃

1.金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。 2.黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。 3.全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。

海瓜子可以和排骨香菇一起煲汤吗

不可以的。两种食材烹饪的方法不一样。海瓜子只适合快速翻炒的。一般炒的时候调料都要事先配好的，否则速度一慢，海瓜子缩的肉都没有了。没法吃了。至于排骨和香菇可以慢慢炖的。放在一起最后海瓜子只剩壳了。

一般海瓜子，先起油锅，葱姜煸香，把海瓜子倒入，翻炒几下，立刻把事先准备好的调料（酱油，糖，少许胡椒粉都调匀了）倒入，再翻炒几下就出锅了，那个海瓜子壳刚打开就好了，肉看上去比较饱满的。多炒几下肉就很小了，就过了。

蛤蜊清汤最正宗的做法

材料

海瓜子60公克，昆布10公分，葱花少许，盐少许，酒1小匙，水200㏄

做法

1.将海瓜子放入1.5%的盐水中吐沙洗净备用。

2.将作法1的海瓜子、昆布、水一起放入锅中，用中火煮至海瓜子张开后，即可将昆布移出，加入酒、盐于锅中调整味道，最后加入葱花，即可盛入碗中。

海瓜子怎么吃好吃又简单

海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜。平时生活中你会做海瓜子吗?现在，我来告诉你海瓜子的好吃做法。

海瓜子怎么做：辣炒海瓜子

辣炒海瓜子食材准备

海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量。

方法 步骤

1.海瓜子洗净泥沙，放入开水中焯一下(开口即可)。

2.锅加油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美极鲜酱油炒匀，倒入海瓜子炒至入味，出锅装盘。

3.海瓜子一定要选质量好的，一般水养2天后方可使用。

4.海瓜子汆水时要注意好火候，不可汆老。

5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。

海瓜子怎么做：酱爆海瓜子

酱爆海瓜子食材准备

海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量。

方法步骤

1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出。

2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。

3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀。

4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味。

5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可。

小贴士

如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除。

海瓜子粥的做法

海瓜子粥食材准备

米饭250克，海瓜子200克，姜半块，葱2棵，水400毫升，盐10克，料酒、麻油、胡椒各少许。

方法步骤

1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻，等泥沙吐干净后，用水洗净，沥去水分。

2.姜切成细丝，葱切成丁。

3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口，即取出。

4.在煮海瓜子的汤内加盐调味。

5.留几个海瓜子当装饰用，其余的则剥出肉来。

6.在陶瓷锅内加入姜、煮海瓜子的汤及米饭，放在火上煮，沸腾后，加入海瓜子。

7.再沸腾后，加入料酒、麻油、胡椒等调料，撒下葱花即成。

麻辣海瓜子的做法

麻辣海瓜子食材准备

海瓜子250克，鲜花椒15克，香辣酱30克，红油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，盐10克，鸡精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，葱白段26克，开水30克，植物油180克。

方法步骤

1.海瓜子放置盐水中2～3小时让其吐尽泥沙，洗净备用。

2.姜切片，鲜花椒去籽、蒂，蒜剁成蓉。

3.锅置火上，放植物油烧六成热时，下香辣酱、姜片、鲜花椒、蒜蓉、盐、鸡精、胡椒粉炒香。

4.倒入海瓜子炒匀，烹入醪糟汁、开水，用小火焖2～3分钟。

5.待海瓜子开口，淋红油、香油、花椒油、葱白段翻炒均匀，起锅入盘中即成。

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