番茄虾球是哪里的菜系,番茄虾球最好吃的做法窍门
小编:bj03
番茄虾球是哪里的菜系
是山东地方菜,属于鲁菜系。
做法:
1、大虾去头去皮去虾线,用柠檬盐渍一下去腥味。
2、家用绞肉机内倒入虾肉,蛋清,核桃油,少量淀粉打成泥。
3、用两个勺子捣鼓出一个虾球,放入锅中煮熟捞出备用。
4、西红柿去皮切丁,放入锅中炒制成番茄酱。
5、滴入适量柠檬汁,倒入虾球翻炒,勾芡即可。
番茄虾球最好吃的做法窍门
是鲁菜
番茄虾球最好吃的做法窍门
鲁菜
做法
烹制材料
竹节虾、葱(10g)、姜(10g)
调料:番茄沙司(30ml)、盐(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、刀唛纯正芥花籽油(300ml)
将中海虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。
虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。
将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
什么是虾球?
虾球是虾肉茸制作的圆形颗粒食品,型似球体,叫虾球,又名叫虾丸。是武汉的特色小吃。
虾球的做法:
调料:油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋,高汤。
做法:
(1) 虾洗净,去头,去泥肠,剪去须脚;
(2) 锅内放油,加热至油温热时摆放虾入锅,油达高温时改中火,煎至底面呈红色(或黄色)时翻面,继续中火煎;
(3) 另一面快呈红色(或黄色)时放入各种调料:盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋,加高汤,加盖焖;
(4) 至汁快干时加入葱,并改大火收汁,盛盘。有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多,从表面上看的确差不多,但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。 首先从配料上,麻辣小龙虾看起来很丰富,辣椒、花椒、蒜等就有一大盘,龙虾还带着头,吃起来十分不方便。而红烧虾球炒出来很清秀,除了去头尾的虾身,剩下的就是大蒜,一红一白很是养眼。 红烧虾球的味道也很清新,不像麻辣小龙虾那般刺激,去了头尾的龙虾身子吃起来很方便,不需要下手,就能吃个痛快。除了浓郁的大蒜味道外,还有本身炒制出来的鲜香,感觉非常不一般。
qq餐厅各大菜系菜名是什么
川菜:酸辣土豆丝,四川泡菜,麻辣萝卜干,麻辣白菜,虎皮青椒,鱼香茄子,麻婆豆腐,聚三鲜,开水白菜,肉末茄子,水煮肉片,宫保鸡丁,口水鸡,回锅肉,酸菜鱼,泡椒牛肉,辣子鸡,毛血旺,水煮鱼,东坡肘子,葱辣大虾,蒜泥白肉,樟茶鸭子,水煮牛蛙,冷锅鱼,重庆烤鱼,灯影牛肉,芙蓉青蟹,麻辣香锅,香辣蟹。
江浙菜:麻油萝卜,奶油白菜,扬州炒饭,五香荷叶蛋,嘉兴蛋黄粽,西湖醋鱼,西施豆腐,东坡茄子,栗子黄焖鸡,叫花鸡,西湖牛肉羹,红烧狮子头,糖醋松鼠鱼,金陵丸子,东坡肉,凤尾对虾,杭州酱鸭,无锡排骨,芙蓉肉,镜箱豆腐,炒湖蟹,绍式虾球,于台龙虾,彭城鱼丸,荷叶粉蒸肉,蟹酿橙,清蒸大闸蟹,三鲜海参,霸王别姬,蟹粉鱼翅。
粤菜:双鱼茄子,萝卜泡菜,花开富贵,黄埔炒蛋,鼎湖上素,烟筒白菜,煎酿青红椒,香煎芙蓉蛋,四喜豆腐,鱼香茄子煲,滑蛋虾仁,龙骨玉米汤,菠萝咕噜肉,广式虾饺,白斩鸡,广式烧填鸭,咸蛋蒸肉饼,广州文昌鸡,麒麟鲈鱼,东江盐鸡,豉汁蒸排骨,梅菜扣肉,鱼头豆腐汤,脆皮鸡,白灼虾,雪里藏珍,五福临门,桂花鱼翅,红烧大鲍翅,鲍鱼四宝羹,果汁鱼块(这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜:醋溜土豆丝,大地丰收,麻酱素什锦,蒜泥拌茄子,木犀瓜片,扒栗子白菜,扒白菜卷,炸萝卜丸子,锅塌豆腐盒,煎酿茄子,四喜丸子,朝天锅,京包里脊,炸春卷,德州扒鸡,四喜鸭子,番茄虾球,南煎丸子,担担鸡,糖醋鲤鱼,蛋黄鱼片,豆腐箱,蒜烧小黄鱼,焖大虾,椒盐中虾,海参全家福,鲁派赛螃蟹,炒芙蓉蟹,海参豆花,玉菜扒排翅。
湘菜:红油莲藕,干锅手撕菜,板栗烧菜心,剁椒炒鸡蛋,油炸臭豆腐,湖南粉蒸肉,湖南小炒肉,剁椒鱼头,干锅手撕鸡,腊味合蒸,香干炒肉丝,小炒玫瑰肉,小炒腊肉,东安子鸡,毛氏红烧肉,湘西土匪鸡,左宗棠鸡,湘西酸肉,芙蓉鲫鱼,口味虾,豆豉扣肉,辣子鱼块,豆豉蒸鲳鱼,九味贵妃鸡,香辣带鱼,粉蒸竹筒鱼,煎连壳蟹,小炒河虾,麻辣小龙虾,祖庵鱼翅。
东北菜:酸辣萝卜丝,东北酸菜,拍黄瓜,东北拉皮,地三鲜,猪肉炖粉条,酸菜白肉,小鸡炖蘑菇,黄瓜羊肉,东北乱炖,肉丝拉皮,长春酱肉,锅包肉,东北疙瘩汤,改刀肉,鲶鱼炖豆腐,清蒸白鱼,酱油嫩鸡,鲶鱼炖茄子,酸菜炖排骨,白鸡,五香酱驴肉,宫保兔肉丁,松子全鱼,三鲜蟹斗,酿海参,美味人参汤,鲜贝原鲍,砂锅鱼翅,扒三丝底鱼翅
楼主,这是我一个一个找的,希望你能满意~~
以上就是关于番茄虾球是哪里的菜系,番茄虾球最好吃的做法窍门的全部内容,以及番茄虾球是哪里的菜系的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/11066.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
菠萝蜜怎么辨别生熟,如何判断菠萝蜜熟不熟的
舌尖美食菠萝蜜怎么辨别生熟呢 1、外皮:成熟的菠萝蜜外皮完整,不会出现破皮情况,且呈金黄色,没有白色的汁液。未成熟的菠萝蜜通常表皮为绿色,需要放置3-5天才能成熟。 2、气味:成熟的菠萝...
-
过期葡萄酒有什么用途
舌尖美食过期葡萄酒有什么用途 去腥:一些海鲜食品,烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥,并增加甜味与香味。 煮鸡汤:鸡汤可以温暖身体,而在其中加一些葡萄酒经沸煮后,酒精挥发,只有酒香却...
-
咸鱼怎么做好吃,干咸鱼怎么做好吃又简单的方
舌尖美食咸鱼怎么做好吃 1、咸鱼先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。油锅5分热先下入生姜片和大蒜爆香。 2、再加入花椒,干辣椒和八角爆香,倒入鱼块,加入料酒。 3、加老抽上色,加入...
-
韭菜鸡蛋饺子冷藏多久,韭菜鸡蛋饺子馅怎么调
舌尖美食韭菜鸡蛋饺子冷藏多久 2天。用韭菜鸡蛋馅包好的饺子放在冰箱冷藏室保存时间不长,最好是将其冷冻起来保存,放置时间会比较长,韭菜鸡蛋饺子是素馅饺子,素馅即使是冷冻其存放时间也...
-
海参放冷冻还是冷藏
舌尖美食海参放冷冻还是冷藏 都可以。冷藏的温度一般在0-8摄氏度左右,可以保证海参的鲜味,但是保质时间会相对较短,适合少量海参短期保存;而冷冻室的温度大约在零下28度,可以抑制细菌的滋...
-
炖肉的做法,菠萝炖肉的做法家常做法
舌尖美食炖肉的做法 用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。 做法: 1、用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方...
-
麻辣香水鱼是哪里的菜,川菜特色菜麻辣香水鱼
舌尖美食麻辣香水鱼是哪里的菜 川菜。 做法: 1、草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。 2、将洋葱切条,芹菜切条,香菇切片。 3、干红椒洗净,用剪刀剪成小段,用冷水浸...
-
瓜子仁怎么做小零食,瓜子仁可以做什么美食视
舌尖美食瓜子仁怎么做小零食 瓜子仁做小零食的方法: 1、准备材料:棉花糖300克、瓜子仁280克、蓝莓干30克、奶粉200克、无盐黄油70克。 2、瓜子仁炒香,保温放置。 3、粘锅中放入切片黄油,小火融化。...
-
桂鱼身上的刺要剪掉,桂鱼的鱼鳍需要处理吗
舌尖美食桂鱼身上的刺要剪掉吗 要。桂鱼刺少,而且很硬,加上刺上面有毒腺组织,因此在杀鱼时一定要戴上手套,避免被刺伤,刺伤后伤口会有肿痛、发麻的情况发生,而且在做松鼠桂鱼等菜的时候都...
-
可乐鸡翅可以不焯水,可乐鸡翅要焯水几分钟
舌尖美食可乐鸡翅可以不焯水吗 不能。可乐鸡翅口感偏甜,如果鸡翅不焯水就直接烹饪,其肉腥味比较明显,影响美食体验,而焯水能有效去除鸡翅上的肉腥味,提升鸡翅口感,软弹而不柴,但要注意可乐...
-
橘子皮要晒多久能喝,新晒的陈皮要多久才能吃
舌尖美食橘子皮要晒多久能喝 橘子皮晒到质地比较干脆的时候就可以不用晒了,但这个时候的橘子皮可能还会有害物质,还不适合用来泡水喝,一般橘子皮是放置一年后再喝,这个时候的橘子皮演变...
-
饺子煮好可以放多久,饺子煮好放多久会坏
舌尖美食饺子煮好可以放多久 室温保存:如果是在30度以上的室温中保存,由于微生物繁殖比较迅速,一般不能放超过8小时;而20度以下的室温下,能够保存1-2天。 冷藏保存:煮好的饺子放在冰箱的冷...
-
开水白色漂浮物能喝
舌尖美食开水白色漂浮物能喝吗 可以,但建议少喝。开水中含有少量水垢可以食用,并不会对人体健康产生很大影响,且水垢中含有碳酸钙、碳酸镁、硫酸镁等成分,人体适量的饮用能够补充对微量...
-
雪碧和可乐有什么区别
舌尖美食雪碧和可乐有什么区别 1、成分不同: 雪碧:雪碧中含有大量的二氧化碳、糖分、柠檬酸、水、白砂糖、香精、果葡萄浆等。 可乐:可乐中含有很多的糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、...
-
鳄鱼肉怎么吃,鳄鱼肉怎么做才好吃
舌尖美食鳄鱼肉怎么吃 用料:海底椰55克、鳄鱼干1克、无花果3克、蜜枣50克、杏仁5克、排骨适量、盐适量。 做法: 1、所有材料洗净,排骨焯水备用。 2、将汤料和排骨放入炖盅,加入适量的...