茭白黑点太多能不能吃,茭白里面有黑点子能吃吗
小编:bj03
茭白黑点太多能不能吃
可以。茭白常年生长在沼泽湖水中,水中有一种名为菰黑粉的菌常年寄生在茭白的茎部,刺激茭白植株的茎部胀大,从而有了茭白,一旦天气炎热,茭白中就会有黑心的现象,黑点是残留的菰黑穗菌,不是霉也不是土质,不影响食用。
茭白里面有黑点子能吃吗
1、能吃。茭白的黑点特别多能吃,茭白中的黑点不是由发霉的食物引起的,也不是由作物吸收太晚时植物吸收的土壤形成的黑点,是一种称为“菰黑穗菌”的真菌,它对新陈代谢具有积极作用。
2、在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。
茭白中间有黑点可以吃吗
可以。
一般情况下,茭白里面有黑点是能吃的。通常茭白切开后,会发现一些黑点藏在里面,其实这些黑点是寄生在茭白体内的荪黑粉菌孢子,并不是食物变质导致。而是土壤中的荪黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内,并分泌出蚓哚乙酸,会刺激茭白的茎不断的生长壮大。
因此,长了黑点的茭白是完全可以食用的。
茭白的选购技巧
1、看外形:外形比较直,形状均匀,根部以上部分膨大比较明显,掀开叶鞘一侧就能露出茭肉的为佳;扁瘦、弯曲、顶部瘦小不饱满、形状不完整的一般口感较差,不宜选购。
2、看颜色:茭白颜色白嫩的质量比较好;顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白已经老化,口感不佳;皮上如果露出红色,则是由于采摘时间过长而引起的变色,质地较老。有黑点的是比较老的茭白,口感差。
茭白有黑点能吃吗
能吃,茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子,菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌,当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候,这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内,并不断的分泌出吲哚乙酸。
在吲哚乙酸的不断刺激下,茭白的茎才会不断的生长膨大,最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时,菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了,这些孢子一部分落到土壤,一部分留在茭白体内,留在茭白体内的这些孢子,就是我们切开茭白后看到的黑点了。
扩展资料:
茭白的营养价值
膳食纤维丰富,茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克,基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量,绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择,也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择;
微量元素种类丰富也是茭白入驻餐桌的一大理由,其高钾低钠特性,可降低高血压病人发病风险。每100克茭白中含钾元素209毫克,钠元素5.8毫克,钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克。
同时,茭白中含有丰富的维生素,每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C 5毫克等。
茭白里面有黑点能吃吗?
茭白里面有黑点能吃,实际上茭白里面有黑点是可以吃的,这黑点并不是发霉了,而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的,这是一种正常的现象,而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点,是有益的真菌类,对于代谢好。在吃茭白的时候还要注意,导致出现黑点的情况实际上是很正常的,由于茭白是在水里面生长的,因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部,这样就会对茭白的茎部造成刺激,出现胀大的情况,长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况,这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的,所以说这样的情况出现实际上并不是发霉,因此是正常现象,是可以吃的。扩展资料:茭白原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。菰属喜温性植物,生长适温10-25℃,不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多,双季菰对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕菰的重要因素。
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