菠萝泡盐水多久能吃，菠萝要用盐水泡多久才可以吃

菠萝泡盐水多久能吃

15-30分钟。浸泡时间过短起不到让盐水消除菠萝朊酶的目的，同时盐水没有进入菠萝果肉中，也无法改善菠萝的口感。而浸泡时间过长，则会影响菠萝的食用味道。

菠萝是凤梨科凤梨属单子叶植物。它耐旱性强，较耐阴，原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。其茎短，叶多数，莲座式排列，顶端渐尖，全缘或有锐齿，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色；生于花序顶部的叶变小，花序于叶丛中抽出，苞片基部绿色，三角状卵形；萼片宽卵形，花瓣长椭圆形，上部紫红色，下部白色，聚花果肉质，花期夏季至冬季。

菠萝要用盐水泡多久才可以吃

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菠萝吃之前要用盐水泡半小时左右，才会口感最佳。因为菠萝内含有一种叫“菠萝酶”的物质，菠萝酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果直接食用，会使我们口腔里有刺痛感，非常不舒服。

详细内容 01

如果用盐水泡半小时，会破坏这种菠萝酶，吃的时候刚刚好，甜度适中。如果浸泡时间太长也不好，会造成菠萝的营养流失，影响菠萝甜度。如果浸泡时间不足半小时，菠萝酶没有完全失去活性，依然口感欠佳。

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菠萝营养丰富，果肉富含维生素C、糖、柠檬酸等，具有生津止渴、开胃消食、养颜美容的功效。 " src="http://img.coozhi.com/upload/20220215/s1a6il44i85616296d7b7bab2c6136e0c1671852b163044.0x404x286.jpg">

菠萝为什么要用盐水泡多久可以吃

菠萝中含有一种“菠萝蛋白酶”，这种成分能分解口腔黏膜以及舌头表面的蛋白质成分，会对导致舌头发麻。将菠萝放盐水中浸泡，这种菠萝蛋白酶成分就会被分解。菠萝泡盐水建议泡20-30分钟左右再吃。

菠萝为什么要用盐水泡多久可以

用盐水浸泡菠萝主要用于破坏菠萝的表面的蛋白酶，但是浸泡时间过短不能破坏酶结构，此时食用菠萝，这种成分会对舌头造成刺激，导致舌头发麻。菠萝泡盐水建议泡20-30分钟左右再吃。

泡好后的菠萝要尽快食用，在常温环境下，菠萝很容易滋生细菌变质，如果吃不完需要存放，可以把泡好的菠萝密封装好放冰箱中冷藏保存，这样菠萝保存的时间就比较久。

菠萝泡多久盐水可以吃是要用什么水

一般情况下，吃菠萝之前都会用盐水泡。盐水泡菠萝是很有讲究的，尤其是浸泡时间的长短。菠萝泡太长时间，会影响口感和味道，那么菠萝用盐水泡多久最好呢？下面让我们具体来看看吧！

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菠萝要用盐水泡多久

菠萝最好泡半个小时左右。

将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用。沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。

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菠萝用盐水泡太久会怎么样

大概有如下变化：

1、由于渗透压原因(具体看盐浓度),菠萝会失水。

2、同上理由,钠离子在细胞膜中是被动运输,菠萝可能会变咸。

3、高浓度盐有防腐败作用,菠萝相对吃起来更安全。

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菠萝为什么要用盐水泡

让味道更甜美

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

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