桃胶没泡开可以煮，桃胶要泡发多久才能炖?

桃胶没泡开可以煮吗

不能。桃胶硬度很高，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若没有泡开就煮，一方面把握不好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后不易消化，对健康不利。

桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点。具体区别为：

用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好。

桃胶没泡开可以煮，桃胶要泡发多久才能炖?

因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择，如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水。

桃胶要泡发多久才能炖?

1 桃胶要泡多久 至少12小时。

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃风树皮中分泌出来的树脂，是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌的，比较粘稠的液体通过太阳的晒干蒸发，有产生的固体颗粒。所以桃胶的质地是很坚硬的，需要浸泡比较长的时间，一般在12小时左右即可泡发，但是因为桃胶有的质地比较大并且坚硬，泡发的时间会需要更久，所以一般至少需要12小时最为适宜。

2 桃胶没泡开可以煮吗

不建议。

没泡开的桃胶是不建议直接煮的，原因有三：一是因为没有泡开的桃胶的其中还会有硬的地方，直接煮的话是不能将其硬的部分完全煮开的，而且出来的胶质也会比较少，食用起来的口感会比较硬，味道没有那么好。二是因为桃胶中的杂质只有在泡开软化的时候会比较好清洗，才能彻底清洗干净。三是因为桃胶中含有大量的胶质，本身就不容易消化吸收，若是再不泡发直接煮着食用的话，更会加重肠胃的负担，影响人体对营养物质的吸收。

3 桃胶泡的时间长了会坏吗

会。

桃胶泡发后也是不能长时间的保存的，桃胶一般12小时即可泡发，常温下能够保存的时间在24小时，若是放入冰箱冷藏保存可以存放2-4天左右，若是保存方式比较恰当的话，也可以适当延长保存时间。但是桃胶泡的时间超出了1周的话是很有可能坏掉的，因为桃胶本身的营养成分和糖分就比较多，加上桃胶中也含有一些杂质，一些细菌及微生物也会导致桃胶变质，所以是不能很长时间的存放的。

4 桃胶用桑灰水泡多久

12小时左右。

若是用桑灰水来泡发的话，桑灰水和普通的水浸泡时间是一样的。古书有云：桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用。所以桑灰水主要是用来炮制桃胶将它清除杂质用到，若是要用桑灰水泡发的话是跟普通的水没有什么区别的，也是需要长时间的浸泡才能够将桃胶泡发，但是若是炮制的话则需要根据实际情况来决定泡制时间。

桃胶忘记泡了直接煮可以吗

1 桃胶忘记泡了直接煮可以吗 桃胶不建议不泡直接煮。

桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗的，煮之前泡发，这样里面的杂质会比较好清洗掉，而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积，煮起来才会容易出胶。

若是忘记泡发，直接煮的话需要多煮一会，尽量挑出其中的杂质再食用。

2 桃胶泡好要煮多久

一般在半个小时左右。

桃胶一般通过煮的方法进行烹饪，一般在煮桃胶之前需要泡发一下，这样可以缩短烹饪的时间，减少烹饪桃胶的成本。根据经验可以知道，一般煮桃胶的时间不要超过半个小时，煮的太久很容易让桃胶从固体变成液体，口感会发生比较大的变化，所以在煮桃胶的时候要注意把握好时间。

3 桃胶如何泡发

1、将桃胶放入清水中浸泡10小时左右至软涨。

2、将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。

3、银耳用清水泡变软后，去除根部，切碎熬的时间短一点啊。

4、锅里放入银耳加适量水水多一点，大火煮开后小火炖一小时左右，银耳煮到快好之前20分钟左右放入泡发好的桃胶。

5、当汤汁开始变得有些粘稠时加入冰糖，边煮边搅拌至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

4 泡好桃胶可以隔天煮吗

炖好的桃胶放冰箱保存的好的话还是可以吃的。

桃胶是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。

因为不论是室内栽培的桃胶和椴木野外栽培的桃胶都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。吃了后，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。

若亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

低温可以减少亚硝酸盐的的产生，建议喝不完的桃胶放入冰箱保存好。

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