黄豆不泡发可以炖,黄豆不提前泡可以煮烂吗
小编:bj03
黄豆不泡发可以炖吗
可以。只要黄豆熟了就可以食用,泡发只是一种烹饪制作上的流程,更方便制作食物,会让黄豆的口感和味道更佳。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂,食用起来其口感没有泡发过后的黄豆好。
黄豆不提前泡可以煮烂吗
黄豆没有提前泡是不好煮的,下面方法教给你们!!!
在制作煮豆子技巧时,首先准备好适量的豆子,将豆子清洗干净,清洗干净之后倒入一口干净的锅中,接着往锅里倒入半锅清水,然后加入少许的食用面碱和食用小苏打。
然后盖上锅盖大火炖煮,炖煮大概15分钟左右。15分钟之后揭开锅盖,非常开花软烂的豆子就煮好了,按这个方法煮出来的豆子不仅省时,而且还非常的美味,小伙伴们不妨自己在家里试试看哟。
黄豆不泡发可以炖,黄豆不提前泡可以煮烂吗
温馨提示:一定要往锅中加入少许的面碱和小苏打,这样对主煮豆子能够起到很好的帮助。
黄豆没用水泡能炖烂吗
能,只不过需要的时间是泡了的3倍。
用高压锅压的话,也需要比平时多2倍的时间。
可以举个简单的例子。如果你做个绿豆稀饭。绿豆就是干的。但一样的能煮烂。只是时间问题
黄豆不泡发可以炖猪蹄吗
可以。只要黄豆熟了就可以食用,泡发只是一种烹饪制作上的流程,更方便制作食物,会让黄豆的口感和味道更佳。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂,食用起来其口感没有泡发过后的黄豆好。
黄豆营养价值:1、黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。
需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
黄豆炖汤需要泡多久
你好,黄豆炖汤还是尽量泡一下,不管是怎么个食用方法这一步整完省不少时间呢。黄豆的话一般泡个3小时左右就差不多了。
如果用的是高压锅、电压力锅等产品煮黄豆汤可以不泡。
如果用的是紫砂锅、电饭煲等煮东西较慢的产品煮汤,那么泡开的黄豆可以煮熟的更快,煲汤用的黄豆通常泡开就可以了。
黄豆泡开至少需要三小时,泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟,在普通锅中文火需要煮二十分钟以上,干黄豆普通锅煮需要一小时左右。
1、浸泡时间
黄豆在煮汤前泡开,会更容易入味,并且减少煮熟时间,豆子不需要泡太久,与做豆浆、发豆芽不同,煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可,所以其所需的浸泡时间也相对较短,如果时间不充裕,三至五个小时就可以泡发黄豆,甚至可以用热水浸泡,这样泡发速度会更快。
2、煮熟时间
黄豆不泡直接煮,花的时间较长,通常需要大火煮二十分钟,文火炖三十分钟,再大火煮十分钟,有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透,而泡开的黄豆,在锅中大火十分钟就能煮熟,如果在高压锅中,黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟,豆子就能熟,在普通锅中煮大火烧开后,也只需煮二十分钟就能煮熟,泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟。
3、煲汤方法
黄豆汤通常与肉同煮,常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤,以黄豆猪手汤为例,先将猪手处理干净,剁成小块,猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净,电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽,普通锅炖煮三十分钟不开锅盖,高压锅可先煮熟猪手,煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可。
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