鸡蛋壳为什么会长毛,鸡蛋壳上长白毛还能吃吗
小编:bj03
鸡蛋壳为什么会长毛
鸡蛋壳长毛的原因大致可归为两类:一类是鸡蛋受潮引起,如放在相对湿度较大的地方,像冰箱内。空气湿度大,放在家里的食物也极易发霉;另一类是把本来就发霉长毛的食物和鸡蛋放在一起,导致鸡蛋也长毛发霉了,这种霉菌以黄曲霉毒素较为多见,其长毛是大量菌丝繁殖交织成绒毛状、絮状或网状等表现。
鸡蛋壳上长白毛还能吃吗
打开鸡蛋 ,如果没有异味, 蛋黄也没有散的话,还可以吃;如果蛋黄散开,甚至出现异味,就不能吃了。
出现鸡蛋壳长毛有两种情况:
1.存放的地方不通风、潮湿;
2.鸡蛋买回来前外壳脏,有水。
鸡蛋壳外面长毛了里面没坏能不能吃?
最好是不要吃了!
鸡蛋受到雨淋或者受潮,表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面,引起发霉变质,从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。这种鸡蛋时不宜食用的。
就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液,鸡蛋里面没有变质变味,也最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
鸡蛋壳发霉吃了可能拉肚子,对健康有害,不少人就用来敷面膜,实际上这也是不太好的。鸡蛋壳发霉说明鸡蛋受到了污染,用来敷脸容易引起皮肤感染。特别是脸上有开口痘痘的,细菌可能沿着皮肤伤口进入,加重皮肤发炎溃烂。
怎么保存鸡蛋不发霉
买回来鲜鸡蛋后,先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。
放在冰箱冷藏
保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性,口感也会降低,温度太高则容易变质。
温馨小贴士:鸡蛋蛋白的冰点为-0.45度,蛋黄的冰点为-0.55度,不过蛋壳有一定的保温作用,整个鲜蛋在-0.7度回结冰。
放在谷糠中保存
谷糠能吸水,确保鸡蛋表面干燥,防止鸡蛋受潮,蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子,透气性好,把他放在干燥阴凉的地方,鸡蛋能放1-2个月都没事。
分个隔开保存
存储鸡蛋的时候,最好能用装鸡蛋的盒子,分隔开每个鸡蛋,这样可以避免其中一个鸡蛋变质后,通过接触感染其他鸡蛋。
拓展资料:
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
鸡蛋长毛了还能吃吗?这到底能吃吗?
1、鸡蛋长毛了不能吃,鸡蛋长毛说明已经腐败变质了,会产生大量霉菌繁殖,食用后可能会导致肠道菌落紊乱的情况,造成腹泻的不适症状,因此保存鸡蛋时,最适宜的温度是5-7度,控制好温度就可以让鸡蛋保存更久,降低鸡蛋长毛的机率。
2、一般鸡蛋受到雨淋或者受潮时,它的表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面,这样就会引起长毛变质,外观上看可以看到鸡蛋壳上有黑斑点。对于这种鸡蛋最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面,食用后对身体是有伤害的。
3、保存鸡蛋不长毛的方法。
(1)把鸡蛋放在冰箱冷藏,保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,控制好温度就可以让鸡蛋不长毛。
(2)把鸡蛋放在谷糠中保存,因为谷糠能吸水,可以确保鸡蛋表面干燥,防止鸡蛋受潮,蛋壳长毛,这样鸡蛋一般不会长毛的。
鸡蛋壳发霉了里面没坏怎么处理
如果时间较长,且鸡蛋发霉严重,就最好不要再留着了,直接扔掉就行了。假如食用后身体出现问题,将得不偿失。如果刚买不久,那么可以找一找是否有外部原因。比如说鸡蛋壳表面沾到其他的破损的鸡蛋液发霉,或是家中环境过于潮湿,引起鸡蛋外壳发霉。
对于外壳发霉的鸡蛋,如果想食用,最好是蒸鸡蛋而不是炒鸡蛋。因为蒸鸡蛋方便查看鸡蛋内部是否出现异样,假如内部出现黄色或者黑灰色,就要都扔掉,绝对不能吃了。如果里面和好的鸡蛋一样,可以稍微品尝一点,看一下味道,没有异味则可以食用。
鸡蛋存放注意事项
需要注意保存鸡蛋的时候,千万不要将鸡蛋跟大蒜和生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸,所以如果鸡蛋和它们放在一起,这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变坏。
不要密封保存:新鲜的鸡蛋需要呼吸,所以如果将鸡蛋密封保存的话,鸡蛋呼吸时候会散发出水分从而导致密封环境变得潮湿。当鸡蛋放在潮湿的环境中保存时,鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏。
以上内容参考
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