桃胶炖汤是脆的，桃胶和排骨煲汤怎么做

桃胶炖汤是脆的吗

是的。桃胶又名桃油、桃脂等，是桃树皮中分泌出来的树脂，含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物元素，营养丰富，桃胶中含有大量的植物胶原纤维，泡水会吸水膨胀，煮好的桃胶口感顺滑，吃起来略有嚼劲，还带有点粘糯，有点像Q弹的果冻。

1、浸泡时间太短：桃胶是桃树分泌而成的树脂，通过结晶形成的颗粒物质，质地较硬，不可以直接食用，需要用清水浸泡，然后炖汤食用，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，一般来说，需要用清水浸泡十多个小时，才可以泡发变软。

2、煮汤时间不足：干桃胶呈结晶石状，用清水浸泡后，可以吸水膨胀，变成软滑质地，一般来说，桃胶需要煮20~30分钟，如果桃胶煮不化，可能是煮的时间不够。

桃胶和排骨煲汤怎么做

一般情况下，桃胶是可以炖排骨的。桃胶和排骨之间的成分不会发生冲突，两者一起吃不会引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！

桃胶可以炖排骨吗

桃胶可以炖排骨。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

桃胶的重要养分身分：半乳糖、鼠李糖、α - 葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，卵白质和动物胶原卵白。

桃胶能生津液，弥补人体所需的水份，具备止渴的功能。

桃胶炖排骨的做法 桃胶排骨莲子汤

用料：

桃胶10粒、排骨半斤、莲子两颗莲蓬剥的、姜4片

步骤：

1、桃胶提前一晚泡发

2、泡12个小时后，洗干净，待用

3、食材准备好

4、先焯水

5、再加油、少量白糖煸炒，至两面金黄即可

6、将炒好的排骨、莲子、桃胶、生姜一起倒入高压锅，加适量清水、盐

7、大火烧开，转小火炖半小时

8、可以根据自己口味放些鸡精、葱花。就可以尽情享受美味啦

9、鲜美，爽滑。。很好吃哟

小贴士：

不用担心加了桃胶会变粘，一点都不会，汤还是清清爽爽的。而桃胶则入口很Q，很顺滑，感觉超级棒

桃胶皂角米炖排骨

材料：桃胶10g、皂角米10克、排骨200g、盐适量、料酒10g、莲子适量、枸杞子适量、生姜适量

1.将桃胶和皂角米分别放进碗里，加入适量的清水

2.浸泡12个小时以上

3.中途要换水清洗过

4.将排骨在沸水里焯一下

5.准备一口锅加入排骨

6.再加入几颗莲子

7.再加入适量的料酒和生姜，加入适量的清水启动电饭煲

8.全程大概20分钟加入浸泡好的桃胶和皂角米

9.再煲15分钟，加入盐调味

10.再加入几颗枸杞

11.一锅浓浓汤即可享用啦

小窍门：盐的用量根据各自的口味来加

排骨不能和什么一起吃 富含磷元素的食物

排骨中本身含有较高蛋白质，因此磷元素含量丰富，含有的钙元素不高，食用其实并不利于钙元素的吸收，如果再食用一些富含磷元素的食物，钙磷比更小，更加不利于钙元素的吸收，降低排骨的营养价值。

常见的富含磷元素的食物有：豆类、白色汤汁、花生、坚果类、动物内脏、海藻等。

富含不饱和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低，大约是100克排骨含有23的脂肪，如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用，排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量，进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。

常见的富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、磷虾、深海鱼油、秋葵籽、石榴籽、海带、紫菜、芝麻等。

富含鞣酸的食物

排骨虽然是猪的肋骨，但是通常都会带一些猪肉在骨头上面，因此排骨上的蛋白质含量还是很高的，如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物，会导致排骨的营养价值降低，因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化，会加重肠道负担，并且降低蛋白质的吸收率。 常见的富含鞣酸的食物有：石榴、葡萄、柿子、生猕猴桃、青杨梅、香椿、青桑葚等。

桃胶没泡发可以直接煮吗

5 吃桃胶的禁忌 1、孕妇忌吃 桃胶具有和血益气作用，孕妇食用后会刺激子宫血管，促使子宫收缩，不利于母婴健康，孕早期或孕期体质较弱者食用后，还可能会有流产的可能性，因此不建议孕妇食用桃胶。

2、肠胃功能不佳者

桃胶含有较多的胶体和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等营养成分，这些成分胃肠较难消化吸收，对于经常腹泻、消化不良的肠胃功能不佳者来说，食用桃胶后易加重病症表现，是不宜吃的。

3、婴幼儿

婴幼儿的肠胃消化功能就较弱，若是吃桃胶这类难消化的补品，容易造成消化不良的现象，因此不建议婴幼儿食用桃胶。

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