炸鱼面糊配方,炸鱼块粘面糊面糊怎样做的好吃
小编:bj03
炸鱼面糊配方
1、配方:鸡蛋、淀粉、水。先打一个鸡蛋。
2、用打蛋机将鸡蛋打至起泡,加入淀粉。
3、搅拌几下后,再加少量水拌成糊即可。
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松。含有不饱和脂肪酸,具有增强记忆力、保护视力等作用。
炸鱼块粘面糊面糊怎样做的好吃
面糊加水成稀泥,鱼块放下粘全身,取出,放入热油中炸。加多少水,这个自己尝试吧,取少量面粉加少量水,试一下,稀了就加粉,太干了就加水,直到自己满意。记下加了多少水与多少粉。这样就有配方了。
接下来按配方大量的制稀面糊就是了,下鱼块粘一下,下油锅炸一下,即成。
记着,取少量尝试,并改进之直到满意再大批量制作,是做好这个炸鱼的关键。
炸鱼块裹的面是怎么调的好吃
鸡蛋和面粉放在一起加盐、加水、搅拌成糊状另附制作方法
主料 :鱼块(200g)
调料: 面粉(适量)、鸡蛋(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)
厨具 :炒锅
1新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5炸成两面金黄金黄即可。
炸鱼的面糊怎么调炸出来酥脆
炸鱼的面糊怎么调?炸鱼的面糊是用鸡蛋、面粉和淀粉,加适量水和调料搅拌成面糊就可以了,面糊的稀稠度很重要,稠了影响口感,稀了挂不匀,炸出来外观不好看。鱼肉营养丰富,肉质细腻,含有丰富的蛋白质,经常吃鱼对人体也有一定的好处,在日常生活中我们经常会用鱼来炖汤、做烤鱼、炸鱼块等,不但营养丰富,而且还好吃,特别是把鱼炸着吃,炸好之后香酥可口、非常好吃,很多人会问炸鱼的面糊要怎么调,下面就给大家分享一下在鱼的面糊怎么调。一、炸鱼调面糊小技巧1、调面糊有的人只用面粉,有的人只用淀粉,其实是要两种混合来用,只用面粉或者只用淀粉的话,炸出来的鱼都会回软,淀粉能够保持鱼肉里面的水分,面粉能使鱼炸的更脆,面粉淀粉比例一般是1:3,这样炸出来口感酥脆,还不会回软。2、调面糊的时候可以加鸡蛋,不仅营养丰富,而且蛋液还能很好的起到上色和松软的作用,面粉、淀粉、鸡蛋调出来的面糊炸出来的鱼,香酥可口,外酥里嫩。3、面糊的稀稠度要掌握好,调好的面糊不要直接用,静置十分钟再用,也可以加一点生抽,这样这出来的鱼颜色更好看。
二、制作步骤1、食材:小黄鱼、姜、淀粉、面粉、鸡蛋、葱、蒜调料:生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、油、鸡精2、把买回来的小黄鱼内脏处理干净,多洗几遍,清洗干净,放盆里备用。3、把葱、姜、蒜洗干净,葱切段,姜切丝,蒜切片,放在小黄鱼上面,加入生抽、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀,盖上腌制半个小时。4、准备一个碗,倒一点面粉,再倒一点淀粉,面粉、淀粉比例是1:3,打入一个鸡蛋,加入适量的水、生抽、鸡精、盐搅拌均匀,静置十分钟。5、把腌好的小黄鱼放入面糊中,使小鱼全部均匀的裹上面糊。6、起锅烧油,油温五成热,放入裹好的鱼,一条一条的放进去,小火慢炸,炸制小鱼两面金黄,捞出控油。
7、再开大火把油温升高,把炸好的小鱼倒进去复炸一遍捞出即可,香酥可口的小鱼就炸好了。小技巧1、炸鱼用新鲜的小鱼,炸出来更好吃。2、炸鱼的时候,把鱼腌制一会,这样会更入味更好吃。3、炸鱼时用大火复炸一遍,这样炸出来的鱼酥脆好吃。4、炸鱼的时候调面糊要面粉和淀粉混合使用,这样炸出来的鱼更酥脆。总结:通过以上的分析,我们知道了炸鱼的面糊怎么调,要用面粉和淀粉混合,这样炸出来的鱼才更酥脆,加一个鸡蛋,不仅营养丰富,还能很好的起到上色松软的作用,调面糊的时候,稀稠度要掌握好,炸鱼的时候复炸一下会更酥脆好吃。
以上就是关于炸鱼面糊配方,炸鱼块粘面糊面糊怎样做的好吃的全部内容,以及炸鱼面糊配方的相关内容,希望能够帮到您。
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