蒸饺怎么做

蒸饺怎么做

用料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味极鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺。

1、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发。

2、韭菜摘掉干叶清洗干净。

3、把韭菜切成小碎末。

4、猪肉剁成肉糜，葱，姜剁碎。

5、韭菜碎，猪肉糜，葱，姜碎混合。

6、放入味精、五香粉、砂糖、油、蚝油、味极鲜酱油、生抽混合，顺时针拌匀，最后放入盐。

7、醒过的面团取出排气，搓成长条。切成等量的剂子。

8、所有的剂子按扁，擀成较薄的饺子皮。

9、取一张饺子皮，中间放入适量肉馅，包成饺子。

10、蒸锅铺纸，开火水开后蒸5分钟左右。

11、断火出锅即可食用。

冻饺子的正确蒸的方法

蒸冷冻饺子的方法步骤如下:

1.准备适量的冻饺子、水和蒸锅。

2.先在锅中倒入适量的水，然后放在蒸笼或蒸笼架上。水不能太多，以不超过蒸笼架为宜，以免水溢出，导致蒸饺变成水饺，皮变湿发粘，但也不能太少。否则煮锅和饺子的现象会变得又干又硬。

3.蒸锅底部刷一层薄油或者铺一层食用硅油纸，避免饺子粘底。

4.把冻好的饺子摆放整齐，每一个都间隔一定距离，防止粘连破皮。

5.然后盖上锅盖，大火烧开水，再改成中火继续蒸10-15分钟。

6.最后把饺子拿出来，拌上酱油、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着吃。有些蒸饺调味得当，但也可以不蘸着吃直接吃。

题外知识:

冻饺子可以不解冻直接蒸。

速冻饺子如果解冻后再蒸，其饺子解冻后会产生多余的水分，导致饺子相互粘连破皮的现象。而是会直接冷冻蒸。因为水结冰了，每个饺子都会分开。蒸的时候只需要隔一点距离，或者可以在它的表面涂上一些食用油帮助分离，这样就保持了饺子的外观和味道。

速冻饺子怎么蒸正确蒸方法

方法如下：
1、在蒸锅内倒入适量的清水，把水烧开。
2、在蒸笼上刷一层油，摆上买回来的速冻饺子。
3、等水开后，把蒸架放到蒸笼内，再放入摆好的饺子。
4、盖好锅盖，等待15-20分钟即可。
5、在蒸饺子的时间里，可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱，蘸着酱料，味道会更好。

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