茭白需要焯水,交笋需要焯水
小编:bj03
茭白需要焯水吗
不需要。但茭白中含有较多草酸,如果担心摄入过多草酸,还是焯水后再做菜更加安全。茭白焯水的方法:把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热,解毒,催乳汁,阻止黑色素生成,还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
交笋需要焯水
茭白不用焯水,可以直接下锅炒的
茭白芽用焯水
焯水一下,会更加美味,吃起来更有嚼劲。
馄饨要焯水
用香菇包馄饨不需要先焯水,做法如下:
1.准备好猪肉,香菇,还有馄饨皮。
2.猪肉剁碎后,加入香菇继续剁。
3.包馄饨的肉馅剁的越绒越好。开始调制馄饨馅,加入食盐,生抽,胡椒均匀搅拌。
4.取一块馄饨皮和搅拌好的肉馅放在中间。
5.馄饨皮斜对角重叠。
6.然后相互贴好,小馄饨就包好了。
7.锅里烧开水,放入馄饨煮熟,等到馄饨浮起就熟了
茭白是焯水炒还是直接炒
1.
茭白炒之前还需要焯水的。
2.
茭白在炒之前,进行焯水处理,这样可以去除部分草酸,也能使茭白的口感变得更好。 茭白炒着吃时,可以用于制作清炒茭白、茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、茭白炒虾仁等美食。
茭白怎么处理
茭白处理时可以先清洗干净,去除外部的表皮,切成片,锅中放水煮制沸腾,将切好的茭白放入锅中焯水1分钟左右即可,可以用来清炒、炒肉片等,茭白水分极高,若放置时间过长会失去鲜味,最好尽快食用。
拓展资料
茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分,目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南,其中又以中国栽培最早。
茭白长在水源较为充足的田里。茭白曾被当成是粮食作物来栽培,它的种子是能够食用的五谷之一,但感染菰黑粉菌病后会分泌出一种异生长素,茎部膨大,变成纺锤形的可以吃的肉质茎,也就是现在的茭白,它主要分布于长江湖水较多的地区,适合在淡水湖泊中生长。
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