怎么做豆包,不用红豆怎么做粘豆包
小编:bj03
怎么做豆包
15-20分钟。做法用料:红豆500克、大黄米300克、白糖80克、面粉1000克、酵母6克。
1、红豆洗净,浸泡2小时,放入高压锅,加入适量清水,水量与豆子平齐即可,将红豆煮熟,加入白糖打成豆泥。
2、大黄米先洗净晾干,用破壁机将其打成粉末,过筛更细腻。
3、大黄米加入适量的清水,揉成面团。
4、面粉加入酵母和清水和成光滑面团,放到温暖的地方醒发,揉成光滑的面团,分成面剂子,擀成圆盘状。
5、取适量的大黄米团按扁包上适量的豆沙。
6、用白面将其包好,捏上褶皱。包好后醒发15分钟,上锅蒸,上汽后15分钟即可出锅。
不用红豆怎么做粘豆包
大家吃过粘豆包吗?很多朋友在看电视时经常看到在北方的农村,尤其是东北,很流行吃粘豆包,估计很多南方的朋友都是听说过,没见过也没吃过。小时候我住在乡下外婆家,外婆就经常给我做粘豆包吃。粘豆包口感软糯,味道香甜,非常好吃,还很耐饿,去上学时外婆会塞给我几个粘豆包,让我饿了吃。

粘豆包的“粘”是糯米粉带来的,过去糯米都是外婆种的,收获后用石磨磨成糯米粉。小时候,每到快过年时外婆都会包很多粘豆包,等爸爸妈妈回家过年后一起吃,天气冷能保存很长时间。每次要蒸好几锅,所以外婆和面时要花很大的劲儿,面和好了盖上棉被放在炕上发酵一晚上。

把红豆提前蒸熟做成豆沙馅,早上起床后面就发好了,光是包粘豆包外婆就要花半天时间。包好后放进蒸笼里,好几层呢,用大火蒸半个小时就好了。出锅后热气腾腾的,忍不住连吃几个,免不了要烫嘴。吃惯粘豆包的孩子,就觉得比白面馒头还好吃,大家是不是也想尝尝呢。今天我教大家在家做粘豆包,简单易做,非常好吃,正适合冬天吃,这手艺是和外婆学的呢。

准备好材料,一碗赤小豆、一碗玉米面、一大碗糯米面、一勺酵母粉和一碟白糖。赤小豆用水冲洗干净,提前浸泡一晚上。赤小豆泡透后变大了,倒进高压锅里,水要比红豆多,盖上盖子把赤小豆压熟。大碗里倒入适量温水,加一勺酵母粉搅拌化开。面盆里倒入玉米面和糯米粉,比例大概是3:2,用筷子搅拌混合均匀。

把酵母水倒进面粉里,用手抓拌均匀,一直揉反复揉,揉好之后盖上保鲜膜发酵2个小时。红豆压熟后拿出来,加适量白糖,用勺子压成红豆泥。放凉后用手把红豆泥搓成一个个的圆球,放在盘中,豆沙馅就做好了。面团发酵好后,用手揪一团,搓圆后按扁,包入一个豆沙馅,边缘向中间收口并捏紧,然后揉成圆球,粘豆包就做好了

粘豆包都包好后,放在篦子上,不用二次发酵,直接开水上锅蒸就行了,水开后蒸15分钟就蒸熟后。蒸好后就可以开盖,粘豆包金黄透亮,又软又弹,吃一口软糯香甜。由于加了糯米粉,所以不会塌陷,也不变形,做法就是这么简单,就像包包子一样,没吃过粘豆包的朋友快做一次尝尝吧,吃一次肯定会想吃第二次。

虽然是玉米面做的,但比白面馒头更好吃,每次一出锅孩子能连吃3个,特别爱吃
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