松茸可以生吃，松茸家种和野生区别

松茸可以生吃吗

可以。松茸生吃在很多地方都很流行，除了日本韩国外，在我国昆明地带也这么吃，将新鲜的松茸洗净之后，切片粘些许鲜美的酱即可食用，十分鲜美。松茸营养丰富，而生吃营养破坏最少，食用之后营养物质吸收最多，滋补效果最好，也能保留松茸鲜美的口感。

松茸家种和野生区别

1、颜色不同

野生松茸颜色较浅，上面呈现黑褐色，下面为灰褐色，而人工栽培的松茸整体为红板栗色。

2、气味不同

一般野生的松茸散发出来的气味比较难闻，带有一点刺鼻的味道，而人工栽培的松茸闻起来就比较清香，食用起来就会香滑可口。

3、营养不同

野生的松茸含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、膳食纤维、蛋白质、维生素、多糖等多种营养物质，而人工栽培的营养物质就会少很多，主要有蛋白质、维生素、钾、磷、钙等多种营养物质，所以野生的价格会很高。

4、体积不同

一般野生的松茸个头看起来会比较小，但是口感却是非常的好，而人工栽培的松茸体积要比野生的大很多，上面的菌盖也有多个凸起部分，入口有微量的杏仁味道，口感脆嫩爽口。

新鲜的松茸怎么吃最好

新鲜的松茸可以炖汤喝，如：肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，品出别样鲜香。肉汁炖松茸具体做法为：

1、精选上好土猪瘦肉，剁成肉糜，然后团撵成饼状，放于炖盅底部，加入山泉水，以大火炖上近1小时。

2、待汤汁完全炖出肉味后，放松茸文火煲足1个钟。这样既能保留菌香原味，又能以肉味带出松茸的鲜香。该款肉汁炖松茸汤清味鲜、老少皆宜

新鲜的松茸怎么吃最好

一、松茸刺身

松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。

做法：

1.松茸清理干净，切薄片；

2.根据个人口味制作沾料；

3.开吃！清甜可口的松茸刺身！

松茸空心了还能吃么

松茸空心是能吃的。

因为松茸产生空心大都是虫蛀的原因，野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫，不可避免的会受到小虫子们的侵袭而产生空心，可以食用，只是口感会有些影响。

松茸是非常珍贵的一种食用菌，价格比较贵，人们对它的关注度也越来越高。

生吃松茸会中毒吗

第一次买松茸，体验还不错。

今天晚上松茸大餐，试用了两种方法。

一种是用酥油煎。松茸鲜嫩多汁，松香带着酥油的奶香。

另一种是直接切片生吃。按照三文鱼生吃的说法，叫松茸刺生。我到了一小蝶鲜酱，也提示可以用芥末蘸着吃，与三文鱼雷同。

松茸刺生，一股清香，吃起来“嘎吱嘎吱”，脆口鲜美，竞比酥油煎的还好吃。就是不蘸鲜酱，也是味道极好的。

用语言形容就词穷了，只能通俗地说：太好吃了！太好吃了！

这是云南香格里拉海拔3500米的松茸，据说是松茸的源头，国宴用的松茸也是来自这里的松林。

这样的松茸，需要树龄50年以上的松树，才能形成菌塘。

从菌丝到菌根，要经历5-6年的时间，一直潜伏在松针下面，等到时间成熟，在某年7-8月的雨季，才会破土而出。

一旦生长，寿命极短。7天破土，8小时长成，在48小时内，必须采挖，否则会开伞。

《舌尖上的中国》开篇便是松茸，国宴的第一道菜便是松茸。
松茸在日本被奉为“神菌”，因为它珍贵，因为它美味，因为它有抗癌功效。

吃一道美食，不仅仅是吃那么简单。从找食材到处理到烹饪，每一道工序都会有特定的讲究。

往往是结果很美丽，但过程更迷人。

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