薯条怎么变成红色的,薯条怎么做才外脆里嫩
小编:bj03
薯条怎么做才外脆里嫩
薯条做法:
1、准备材料:土豆、植物油。
2、土豆去皮洗净。
3、切厚片。
4、再切成大约是小指粗细的条状。
5、冲洗掉淀粉,再用水浸泡一会儿。
6、锅中烧开水没过土豆,煮两分钟左右。
7、凉水冲洗一下。
8、沥水晾干。
9、用保鲜袋装起,放冰箱冷冻过夜。
10、第二天将土豆条拿出完全解冻,稍晾干水分。
11、锅中放入足够多的油,油烧热后放入土豆条。
12、用筷子小心翻拌土豆条。
13、土豆全部炸至表面微黄变色后捞出控油。
14、大火复炸至金黄酥脆即可。
薯条怎么变成红色的
薯条变红是表面氧化了,最好是切好了放在水里。 煮好了,可以直接炸,没问题,也可以加生粉、面粉之类的裹一层,再炸就可以了。
炸薯条用黄土豆。黄土豆的淀粉含量高,容易使薯条炸的外酥里嫩。
肯德基粗薯条和细薯条有什么区别
粗薯条里面糯糯的感觉会更好一些,外焦里嫩,但没把控好火候很容易炸不熟,多这一会儿又怕焦了,细薯条虽然没有粗薯条口感好,但是火候好把握,比粗薯条好做一点& &
粗薯条里面糯糯的感觉会更好一些
细薯条虽然没有粗薯条口感好 看喜好
薯条的配料是什么
制作薯条的材料需要土豆、盐、番茄沙司。
炸薯条的做法
首先将土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分。然后锅中放油,开火将油烧热,放入切好的土豆,炸制成金黄色。最后将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒。食用时,可配番茄酱。
炸薯条的注意事项
1、油温不要太低,低温炸土豆条,吃油太多,也要注意保持油温不能太高,高了颜色容易变老,造成外皮发焦;
2、土豆冷冻的时候,沥干水分,一是防止冷冻后不容易分开土豆条,二是油炸的时候,水分大容易炸锅;
3、土豆切好时,也可以放入冰箱冻上一个小时左右,这样就可以避免炸时土豆被炸断。
怎么做炸薯条
首先要准备的食材有红薯,土豆,盐,面粉,植物油,番茄酱。这些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作。把土豆和红薯去皮然后用水冲干净,把它们分开切成1厘米左右的条,红薯切成条后用水冲洗一下沥干水待用。土豆切成的条就要多冲几遍了,因为土豆里含的淀粉比较多,所以土豆要多冲洗,相比红薯里含的淀粉就要少一些,只需要用水冲洗净就可以了。土豆条冲干净后放到盆里倒入清水在加入少许的盐浸泡,这样做出的薯条就会带有一点咸咸的味道。
锅中加入清水用大火烧开,把浸泡好的土豆条放入到锅中用沸腾的水煮,差不多煮5分钟的时候就捞出来,然后在放入凉水里过一下沥干水分等待炸制。把红薯条上面均匀的撒一层面粉,洗锅的红薯条上面稍微的带一些水分所以很容易就能够裹上面粉,这样炸出来的红薯薯条外焦里嫩非常的好吃。下面就开始准备炸薯条啦。准备好锅倒入足量的植物油,用大火把油烧热到7成热,油温升高后就火调成小火,土豆条上面没有裹面粉就先来炸制土豆条。
土豆条放入到热油里面不一会就会定型,用筷子翻炒一下,让土豆条能够均匀的炸变色,看到变成黄色后把土豆条捞出来晾凉后再放入油锅中复炸一次,这样可以把土豆条炸透也可以把土豆条炸的根焦脆,等到变成金黄色后就可以捞出来沥一下油放入到盆中晾凉就可以了,别闲着接下来开始炸红薯条了,红薯条和土豆条一样的炸法只不过红薯条上面多裹了一层面粉,红薯条放入到热油中后,要等到红薯条上面的面粉炸定形才可以翻动,直到把红薯条炸变色,喜欢吃焦一点的也把它捞出来在炸一次,捞出控干油晾凉后就可以开吃了。
小贴士:土豆条一定要放入到水里煮一下,但是不要煮太久,不然太软的土豆条就会太软就炸不成形,然后不着急吃的话,先把薯条炸一遍捞出来晾凉后放入到冰箱里冻硬,等到吃的时候在拿出来复炸,这样味道就更佳。薯条的粗细参照我们平时吃薯条一样的粗细就可以了,一定不要切的锅粗了,不然就不容易炸透。红薯和土豆做成的薯条你会了吗,学会了就可以想什么时候吃就什么时候做,在薯条的量什么还可以满足孩子的食欲,真的很不错。
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