榴莲苦怎么去除,榴莲发苦发黑怎么回事
小编:bj03
榴莲苦怎么去除
榴莲发苦可能是成熟过头而导致的,是可以继续食用的,其苦味不太明显的话,可直接食用,其味道还是香甜。但若榴莲苦味比较重,建议是采用其他的烹饪手法或者是调味料来中和,可通过烤榴莲,加重榴莲甜味,缓解苦味。其次可以加入牛奶、白糖、炼乳等甜蜜的调味料来中和苦味,也可调和榴莲的苦味。
小贴士:需要注意的是榴莲若是出现了异常的苦味,并且还伴随着其他的一些异常情况,那么榴莲很有可能是变质了,是不可以食用的。
榴莲发苦发黑怎么回事
一、榴莲苦是怎么回事
一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的,如果是是甜中带点微苦是正常的,如果还带有酒味的话,估计是变质了,最好不要食用。
另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子,在打开以后有自然的香气出现,但是有一些榴莲在打工以后,就会发现果肉已经变色,有些发黑,散出来的气味也有让人反感,那么这时就完全可以断定,这种榴莲是已经变质的水果,是不能再食用的了。
榴莲上品核必小,俗称“吮核”,这种榴莲肉多、身干,略带一点点苦涩味。 榴莲中的极品——猫生王,则是入口很粘,颜色黄得比较深,核很小,味道是典型的苦甜(偏苦),吃后,香气可在嘴里留上很长的一段时间,这是榴莲季节最容易吃到的极品了。
之前买的榴莲不苦这次苦怎么回事呢
1、品种原因
一般的榴莲,成熟之后口感是甜的,但是也有一些榴莲品种,天生味道就是偏苦的,榴莲发苦可能是这种情况。
2、成熟过度导致
榴莲成熟之后果肉会变甜,但是有些榴莲中糖分过于的高,这样的榴莲食用后就会有甜得发苦的情况,这样的榴莲可以冻一下,冷冻之后甜度会降低一些,也不会有甜得发苦的情况。
3、榴莲变质导致
榴莲变质之后也会有果肉发苦的情况,这样的榴莲还会有一些酒精味,建议不要继续食用
青尼榴莲有苦味是什么回事
不建议吃。
榴莲发苦一般是由于成熟度不够或者是熟过头而导致的,不管是哪种原因引起的口感发苦都不建议再继续食用。像那种成熟度不够的榴莲吃起来口感偏硬,其中的果糖成分以及蛋白质等营养成分都生长不足,吃起来口感不是很好。
而那种已经熟过头的榴莲里面的营养成分已经出现了流失现象,并且还可能有细菌滋生,再继续食用就会对健康造成不好的影响,因此一旦榴莲出现发苦现象就不建议再继续食用。
榴莲很苦可以煮汤
内侧熬出来的水,喝上去口感会比较的苦,颜色也比较白。
怎么去除榴莲味道
(一)、去除嘴巴里的榴莲味
1、用榴莲皮加适量盐和清水烧开,放至不烫嘴的时候喝下,既可以防止吃榴莲引起上火,同时还可以消除嘴巴里的榴莲味。
2、口香糖
顾名思义,口香糖能让嘴巴香香的,吃完榴莲后吃几片口香糖确实能去除异味。
3、咬茶叶
将茶叶直接放入口中嚼一嚼,30秒左右用清水冲洗口腔就能去除榴莲的异味。
4、刷牙
用牙膏洗刷牙齿,用清水冲洗干净。
(二)、去除室内的榴莲味
1、将室内的榴莲残留物清理出去,然后开窗换气即可去除榴莲味。
2、可使用活性炭包
活性炭除异味那是出了名的,而且效果显著又便宜,将活性炭放置在吃过榴莲的地方,能够很好的去除榴莲的异味。
3、用空气清新剂除异味
这里要特别注意,空气清新剂是可以去除异味的,但是要分情况,在异味不是很大的时候,使用空气清新剂能够很好的掩盖掉异味,但是如果异味很大,使用空气清新剂反而会让两股味道重合变成更恶心的味道,所以这种方法要自己把握。
榴莲中主要挥发性组分都是一些酯类和酮类,这类物质的气味令人感到愉悦,例如含量高达9.73%的2-甲基-丁酸乙酯,具有苹果的香气,同时还具有菠萝的香气、菠萝蜜的香气等等。
榴莲中还有少量的二硫化物、三硫化物和四硫化物,硫化物可以说是臭名昭著了,最著名的硫化氢,一看到它的名字仿佛就有一股臭鸡蛋味扑鼻而来。
榴莲中的这些硫化物,也是各有各的臭法,那些香味物质和这几个“害群之马”放在一起,就变成了不可描述的特殊气味。
扩展资料:
食用榴莲的注意事项:
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,一次也不可多吃。
2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示一定是变质了,千万不要购买食用。
3、因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
4、榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
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