蛤蜊肉怎么炒

蛤蜊肉怎么炒

用料：蛤蜊一盘、葱适量、蒜适量、盐适量、香菜适量。

做法：

1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净。

2、取出备用。

3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段。

4、热锅凉油。

5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。

6、加入蒜，和适量的盐。

7、翻炒，盖盖焖一会。

8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出。

蛤蜊肉的做法大全 蛤蜊肉的做法有哪些

1、做法一：爆炒蛤蜊肉

（1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。

（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。

（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。

（4）适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。

（5）再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以了。

2、做法二:蛤蜊肉滑蛋

（1）干蛤蜊肉一小把,鸡蛋一个,葱一小点,盐一克,料酒少许。
（2）蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。

（3）锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。

（4）蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。

3、做法三：辣炒蛤蜊肉

（1）蛤蜊肉300克，姜6片，蒜8瓣，大葱1/4根。

（2）蛤蜊肉洗干净沥干水分、大葱切圈、姜切片、蒜拍扁、小米辣切圈备用。

（3）放蛤蜊肉进锅翻炒2.3分钟，加2勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺花椒粉翻炒均匀。

（4）加一勺豆瓣酱和小米辣进锅，翻炒均匀后即可出锅。

花蛤肉如何做好吃又简单

爆炒花蛤肉，简单又下饭

原料：花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒。

做法步骤：

第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。

第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。

第3步、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。

第4步、倒入葱末爆出香味。

第5步、倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。

第6步、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。

小贴士：

1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可。2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子。3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。4:加料酒，蚝油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味。

嘎啦肉怎么做好吃还嫩

嘎啦肉有的地方叫蛤蜊肉，鲜香美味，下面就说说嘎啦肉怎么做好吃。

工具/材料

蛤蜊，葱，姜，蒜，食用油，酱油，盐，料酒，白糖

刚买来的蛤蜊，里面有很多小细沙子，一定要用清水多冲洗几次，否则吃时会牙碜。

将蛤蜊剥去壳，再准备葱姜蒜，葱姜蒜切成末。

锅中放入食用油，油热后，放入葱姜蒜炝锅。

放入蛤蜊肉，用铲子快速翻炒。

用碗兑汁，倒加酱油、盐、料酒、白糖，将兑好的汁快速倒入锅中，盖上锅盖，焖两分钟，掀开锅盖，用铲子将蛤蜊肉和汤汁炒均匀，就可以出锅了。如果爱吃辣，可加入一些辣椒，更美味。

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