粽叶怎么挑选,干粽叶怎么清洗
小编:bj03
粽叶怎么挑选
选择干粽叶:市场上会有新鲜粽叶和干粽叶,应该选择干粽叶,干粽叶更加清香。
粽叶形状:粽叶应是一种自然形状,如果呈现的是不自然的形状,很有可能是因为化工原料等其他情况。
看颜色:质量比较好的粽叶,经过高温后粽叶颜色就会出现暗淡的颜色。如果粽叶出现非常绿的绿色,那么这类粽叶就不要购买。
摸软硬:当你用手摸粽叶的时候,如果粽叶比较硬的话,那么质量就不是很好的,如果粽叶比较柔软,那么质量相对来说是不错的。
干粽叶怎么清洗
在容器中加入适量冷水,将买回来的干粽叶放进去浸泡,大约浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;如果选择用温水浸泡,则需要浸泡一小时左右。
北方粽叶是什么树的叶子
芦苇叶。 北方粽子一般是采用芦苇叶进行包裹,因为芦苇是北方地区比较常见的植物,芦苇叶的摘取十分方便,价格也十分的便宜,是制作粽子非常方便的材料,而且芦苇叶的叶子十分的新鲜,制作出来的粽子味道是十分的清香。
但是由于芦苇叶是比较窄的,所以制作粽子的难度比较大,对于一些包粽子的新手而言并不友好,所以对于新手而言,可以选择其他的粽叶会比较好。
粽叶有怪味是怎么回事
粽子有臭味应该是发霉了,不要使用为好。在食用时若感到粽子口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味,不应有酸腐、发霉、发馊等异味。对于真空包装类和速冻类粽子,购买后注意按照标签所示保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子,一定要及时放进冰箱冷藏,切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味,千万不要再吃。
扩展资料:保存技巧:1、短期保存:如果准备只是短期内保存新鲜的粽叶话,可以将粽叶放于清水中保存,并经常的换水,可保存一月之久;或者是将新鲜的粽叶放于阴凉通风的地方悬挂晾干,待到要包粽子的时候,再将其接着放于水中浸泡,使其复原,这种方法可以保存几个月,如果保存太久,再使用的话,应该尽量选择大且厚的粽叶。这两种做法,都可以使粽叶一直保持着青绿色,使其具有新鲜度。
2、长期保存:如果想将粽叶保存几个月,甚至是一年之长的话,则可以采用冰箱保存的保存方法。先将新鲜的粽叶清洗干净,并将其上的水分擦洗干净,再放入干净的塑料袋中,再将其放于冰箱的冷冻层中,能保存很久。当再次使用的时候,需要先让其自行自然解冻,然后放入清水中浸泡,随取随包粽子,这样可以保证粽叶的新鲜度和韧性。
3、温馨提醒:在用粽叶包粽子之前,先清洗干净,然后带点水分放于冰箱冷冻保存一晚,再拿出来解冻后,浸泡于水中,即可随拿随包,这种冷冻处理粽叶的方法可以较大程度的保留粽叶的清香,但其杀菌效果没有将粽叶采用烫或煮的方法来的好。可以将新鲜的粽叶放于开水中烫几分钟,然后在放于清水中浸泡,随取随用。
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